Шотландский виски · Шотландия, Спейсайд
The Balvenie PortWood 21 Years Old
The Balvenie PortWood 21 — один из первых односолодовых виски с довыдержкой в портвейновых бочках, флагман этой линейки Balvenie. 21 год в бочках из-под бурбона, затем несколько месяцев в бочках из-под портвейна (порт-пайпах) — вместе они дают фруктовый вкус на медовой балвенийской основе.
- Страна
- Шотландия, Спейсайд
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- ~21 год в дубе из-под бурбона и довыдержка в порт-пайпах.
- Сырьё
- Соложёный ячмень, частично из собственной солодовни с ручным проращиванием на полу
- Компания
- William Grant & Sons
Аромат
Многослойный: спелые красные фрукты, малиновый джем, инжир, мёд, ваниль, лёгкая корица, шоколад, полированный дуб, в основе — портвейновый тон.
Вкус
Шелковистый, фруктовый вкус: красные ягоды, чёрная вишня, инжир, мёд, ваниль, тёмный шоколад, пряный дуб. Текстура округлая, послевкусие долгое, тёплое, фруктово-пряное, с портвейновой сладостью.
Производство
21 год преимущественно в бочках из-под бурбона, затем несколько месяцев довыдержки в бочках из-под портвейна тавни (точный срок производитель не раскрывает) (выдержанный ореховый стиль портвейна). Один из первых шотландских виски с довыдержкой в портвейновых бочках.
О бренде
PortWood 21 — один из самых ранних релизов односолодового виски с довыдержкой в портвейновых бочках; сам бренд считает, что релиз задал стандарт для всей категории. Спирт зреет около 21 года в бочках из-под бурбона, затем идёт в порт-пайпы — крупные бочки европейского дуба на 550–650 литров, где раньше выдерживали портвейн. Довыдержка длится несколько месяцев, срок для каждой партии мастер купажа подбирает индивидуально. Вкус фруктово-сладкий: красные ягоды, инжир, шоколад, зрелый дуб на медово-ванильной основе. Крепость 40% — сохраняет шёлковистую текстуру. Партий выходит немного: их число зависит от того, сколько найдётся хороших порт-пайпов.
История
После успеха DoubleWood 12 Дэвид Стюарт продолжил развивать линейку довыдержки в разных бочках — с более долгой выдержкой и разными типами вторых бочек. PortWood 21 стал одним из ранних релизов этой программы и закрепился как флагман Balvenie. Порт-пайпы — крупные бочки на 550–650 литров, в которых традиционно выдерживают портвейн в долине Дору — дают более медленный обмен ароматами, чем меньшие хересные бочки, что подходит мягкому вкусу 21-летнего дистиллята. Под William Grant & Sons PortWood 21 остаётся, наряду с DoubleWood 17 и Single Barrel 25, витриной довыдержки бренда. После ухода Стюарта на пенсию в 2023 году линейку продолжила Келси Маккечни (Kelsey McKechnie).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от William Grant & Sons
, чтобы оценить и сохранить.