Bols Amaretto

Bols Amaretto узнаётся по запаху поджаренного миндаля. В бокале ликёр золотисто-коричневый, с тёплым карамельным оттенком во вкусе. Слово amaretto отсылает к итальянскому стилю, хотя эту бутылку выпускает нидерландская марка. Её крепость составляет 24%. В российской рознице Bols Amaretto представлен в бутылке 0,7 л крепостью 24%.

Миндаль и свежий лимон

В меню амстердамского Bols Cocktail Experience у Amaretto Sour короткий состав. Лимонный сок отвечает за кислоту, ликёр за ореховый аромат, белок за пену, а биттер даёт пряный акцент. В подробном рецепте марки есть и немного сиропа. При таком сочетании поджаренный миндаль хорошо различим даже после встряхивания со льдом.

Для Amaretto Sour отмерьте 50 мл ликёра, 30 мл лимонного сока, по 15 мл сиропа и пастеризованного белка. Добавьте несколько капель ароматического биттера. Сначала взбейте смесь без льда для устойчивой пены, затем добавьте лёд и встряхните ещё раз. Процедите в низкий стакан с кубиками льда, украсьте лимонной цедрой.

⤢

Имбирная подача

Второй вариант, который предлагает Bols, проще. Налейте амаретто на лёд и долейте имбирное пиво. Острота имбиря даёт ореховой сладости другой фон, а пузырьки сохраняют ощущение лёгкости. Если имбирное пиво само по себе сладкое, начните с маленькой порции ликёра.

⤢

У этого ликёра ореховый профиль удобно оценить в двух маленьких порциях. Оставьте первую чистой, ко второй добавьте лёд. Пока кубик тает, меняется концентрация карамельной сладости и становится легче различить горьковатую ноту обжарки. По той же причине сауэр процеживают на свежий лёд после шейкера.

Источники

Bols · Decanter.ru