Bols Maraschino

Bols Maraschino остаётся прозрачным, хотя вкус у него отчётливо вишнёвый. Марка готовит его на дистилляте свежего вишнёвого сока и описывает как сочетание засахаренной вишни с миндальной нотой. Бармен получает возможность внести в напиток узнаваемый вкус косточки, сохранив светлый цвет смеси. В российской рознице Bols Maraschino представлен в бутылке 0,7 л крепостью 24%.

Четыре равные доли

Один из рецептов с этим ликёром называется Holland House. В версии Bols четыре ингредиента берут в одинаковом объёме. Женевер приносит солодовый тон, сухой вермут травяной, ананасовый сок добавляет кислоту и фруктовый аромат. Последнюю четверть занимает Maraschino, поэтому его здесь хорошо слышно.

Отмерьте по 25 мл женевера, сухого вермута, ананасового сока и ликёра. Соедините в шейкере со льдом и энергично встряхните. Процедите через мелкое сито в заранее охлаждённую чашу. При таком соотношении один и тот же мерный стаканчик подходит для всех четырёх компонентов.

⤢

Вишнёвый штрих в дайкири

В Hemingway Daiquiri, который предлагает Bols, дозировка другая. На 30 мл белого рома и 25 мл грейпфрутового ликёра приходится только 10 мл Maraschino. Лайм и немного сиропа уравновешивают цитрусовую горчинку. Мараскино остаётся на втором плане, добавляя вишнёвый аромат к грейпфруту.

⤢

У этих двух коктейлей разная роль и у шейкера. В Holland House нужно соединить ананасовый сок с женевером и вермутом, а в Hemingway Daiquiri — распределить немного сиропа в смеси лайма, рома и ликёров. Обоим подходит холодная чаша без кубиков. У светлой кромки легче заметить, что прозрачный Maraschino почти не меняет цвет.

Источники

Bols · Decanter.ru