Bols Pink Grapefruit

У Bols Pink Grapefruit кожура и мякоть выполняют разные задачи. Марка перегоняет кожуру ради свежего аромата и характерной горчинки, затем использует дистиллят самого плода. В итоге в розовом ликёре остаётся и сочная кисло-сладкая часть грейпфрута, и более терпкая нота цедры. В российской рознице Bols Pink Grapefruit представлен в бутылке 0,7 л крепостью 17%.

Два ликёра в Hemingway Daiquiri

В рецепте Bols за цитрус отвечают грейпфрутовый ликёр и свежий сок лайма. Здесь нет отдельной порции грейпфрутового сока. Вишнёвая нота поступает из прозрачного Bols Maraschino. Её нужно существенно меньше, чем грейпфрута, иначе тон вишнёвой косточки станет ведущим и изменит вкус дайкири.

Отмерьте 30 мл белого рома, 25 мл Bols Pink Grapefruit, 20 мл лаймового сока, 10 мл мараскино и 5 мл сахарного сиропа. Встряхните со льдом, затем процедите через мелкое сито в холодную чашу. Кружок лайма на краю бокала соответствует цитрусу, который выжимают непосредственно для этого коктейля.

⤢

Грейпфрут с тоником

Другой вариант марки состоит из Pink Grapefruit, тоника и льда. В этой паре встречаются две разные горчинки. Поэтому имеет смысл налить ликёр в высокий стакан, добавить часть тоника, попробовать и только затем долить остаток. У сухого тоника и сладкого лимонада получится разный баланс при одной и той же дозировке ликёра.

⤢

Если гость спрашивает о вишне в Hemingway Daiquiri, покажите две бутылки, из которых он собран. Розовый цвет и основная горчинка идут от Pink Grapefruit. У прозрачного Maraschino задача скромнее — короткая косточковая нота. Визуально их удобнее сравнивать до смешивания, налив по капле на белую дегустационную ложку.

Источники

Bols · Decanter.ru