Bols Sour Apple

В Bols Sour Apple сочетаются два узнаваемых яблочных запаха. Сначала ощущается хрустящее кислое зелёное яблоко, затем проступает более тёплая нота печёного плода и корицы. Производитель использует свежий сок зелёного яблока и растительные компоненты. Слово sour указывает на кислинку, хотя сам ликёр остаётся сладким.

Яблоко в Appletini

В рецепте Appletini от Bols поровну водки и яблочного ликёра, по 30 мл. К ним добавляют 15 мл сока лайма и 10 мл яблочного сока. Ликёр отвечает за выразительный запах зелёного яблока, сок даёт вкус свежей мякоти, лайм усиливает кислоту. Отдельный сахарный сироп в этой пропорции не предусмотрен.

Встряхните ингредиенты с кубиками льда около десяти секунд и дважды процедите в охлаждённый бокал для мартини. Украшением служат тонкие ломтики яблока, разложенные веером. Для подготовки можно нарезать их непосредственно перед подачей, пока срезы светлые и хорошо видны на фоне зелёного коктейля.

⤢

Красный слой в Adam’s Apple

В другой версии Bols берёт 15 мл Sour Apple на 45 мл женевера, 60 мл яблочного сока и 10 мл лайма. Встряхните их, процедите в охлаждённый бокал, а затем добавьте 10 мл гренадина. Красный сироп опускается на дно. Порядок важен именно для подачи в два цвета, поэтому гренадин оставляют до последнего шага.

⤢

Сравнение рецептов показывает, как меняется назначение бутылки. В Appletini ликёра столько же, сколько водки. В Adam’s Apple на одну его часть идут три части женевера и четыре части яблочного сока. Поэтому в первом бокале отчётливее вкус ликёра, во втором гораздо заметнее сок и солодовый характер женевера.

Источники

Bols · Decanter.ru