Bols Vanilla

Слово Bourbon в описании Bols Vanilla относится к ванили. Из неё получают ароматную основу, пропуская жидкость через сырьё. Вторая заметная деталь рецептуры — дроблёные абрикосовые ядра с миндальным вкусом. Ликёр светло-золотистый, с ванилью на первом плане, оттенками цитруса и шоколада. В российской рознице Bols Vanilla представлен в бутылке 0,7 л крепостью 24%.

Ваниль вместо крепкой основы

В фирменном Vanilla Sour равные доли ванильного ликёра и свежего лимонного сока, по 30 мл. Также нужны 15 мл пастеризованного белка и немного ароматического биттера. Отдельный сироп в рецепте не указан. Сладость вносит сам ликёр, а лимон делает её менее выраженной и выводит вперёд аромат ванили.

Сначала взбейте ингредиенты без льда, чтобы получить пену. Добавьте кубики и встряхните ещё раз. Процедите в низкий стакан со свежим льдом, выжмите над ним полоску лимонной цедры и украсьте ею коктейль. Кислый сок и аромат масла из цедры дополняют разные стороны ванильного вкуса.

⤢

С клюквой и клубникой

Vanilla Berry Cooler не требует шейкера. Положите лёд в высокий стакан, налейте по 15 мл Bols Vanilla и Bols Strawberry и долейте клюквенный сок. В этой версии ваниль смягчает ягодную композицию, а клюква добавляет кислоту. Другой ориентир марки для сочетаний — выдержанные в дереве спирты, в которых уже есть ванильные ноты.

⤢

В сауэре ванильный ликёр составляет половину смеси лимона и ликёра, в ягодном кулере — только часть сладкой основы. Поэтому один и тот же аромат воспринимается по-разному даже при одинаковом охлаждении. Если хочется услышать именно ваниль, начните с сауэра и оставьте клюквенную подачу для второго сравнения.

Источники

Bols · Decanter.ru