Шотландский виски · Шотландия, Айла
Caol Ila 18 Years Old
Caol Ila 18 Years Old — возрастной виски крупнейшей по объёму дистиллерии Айлы, выдержанный 18 лет в бочках из-под бурбона. За долгую выдержку фирменный лёгкий торф Caol Ila смягчается и обрастает фруктово-восковой сложностью — получается один из самых элегантных айлийских виски в категории 18-летних.
- Страна
- Шотландия, Айла
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- 18 лет в бочках из-под бурбона (американский дуб, повторное использование)
- Сырьё
- Соложёный торфированный ячмень (фенольность ~30–35 ppm)
- Компания
- Diageo
Аромат
Смягчённый торфяной дым на фоне тропических фруктов (манго, ананас), ванили, морской соли, воска, сухой травы и лёгкого мёда.
Вкус
Маслянистый, сухой вкус: смягчённый торф, ваниль, тропические и косточковые фрукты, морская соль, белый перец и пчелиный воск. Послевкусие долгое, чистое, дымно-фруктовое.
Производство
18 лет в бочках из-под бурбона (американский дуб, повторное использование). Старшая версия по отношению к Caol Ila 12 (торфяной односолодовый виски Айлы).
О бренде
Caol Ila 18 — старшая из версий среднего сегмента постоянной линейки (в ассортименте есть и более старший Caol Ila 25, который тоже стал постоянной позицией) и одна из самых утончённых среди 18-летних виски Айлы. Фенольность солода Caol Ila — около 30–35 ppm (частиц дыма на миллион), заметно ниже, чем у Ardbeg (~55 ppm) и Laphroaig (~40 ppm), но практически на одном уровне с Lagavulin (~34–38 ppm, целевое значение те же ~35 ppm) — обе винокурни используют один и тот же солод с Port Ellen Maltings. За 18 лет в бочках из-под бурбона повторного использования торф смягчается ещё сильнее и уходит на второй план — вперёд выходят маслянистая текстура, тропические фрукты, восковая плотность и лёгкая минеральность. Получается нетипичный для Айлы стиль — ближе к старым виски Хайленда или Спейсайда, но с устойчивой торфяной подложкой. Разливают при 43%. Дистиллерия стоит в Порт-Аскейг на северо-востоке Айлы, у Айлийского пролива, который отделяет остров от Юры. Большую часть дистиллята Diageo забирает в купажи — прежде всего Johnnie Walker Black Label и Double Black, — поэтому официальных возрастных релизов немного. За стойкой Caol Ila 18 — обязательная позиция в айлийской карте и хороший «вход в премиум» для гостей, которые не любят тяжёлый торф.
История
Дистиллерию Caol Ila основал в 1846 году Гектор Хендерсон на берегу Айлийского пролива в Порт-Аскейг, на северо-востоке острова. Большую часть своей истории Caol Ila оставалась в тени более узнаваемых южноайлийских соседей — Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg — и поставляла дистиллят в основном купажным домам. Реконструкция 1972–1974 годов под управлением DCL (предшественник Diageo) увеличила число pot still с трёх до шести и сделала Caol Ila крупнейшей дистиллерией острова — около 6,5 млн литров чистого спирта в год. Основной объём и сейчас уходит в купаж Johnnie Walker (прежде всего Black Label и Double Black), поэтому широкая линейка официальных односолодовых виски появилась относительно поздно. Возрастные бутилирования — 12, 18, изредка 25 и 30 лет — вышли в начале 2000-х как часть стратегии Diageo по продвижению односолодовых виски. Caol Ila 18 остаётся ключевой позицией постоянной линейки (наряду с более старшим Caol Ila 25, который тоже вошёл в постоянный ассортимент) и часто попадает в списки критиков как один из самых элегантных 18-летних виски Айлы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.