Шотландский виски · Шотландия, Северный Хайленд
The Dalmore 18 Years Old
The Dalmore 18 Years Old — версия виски с самой долгой хересной довыдержкой в основной линейке бренда: 14 лет в бочках из-под бурбона, затем 4 года в бочках Matusalem oloroso от Gonzalez Byass. Вкус зрелый, многослойный, с фирменным апельсиново-шоколадным характером Dalmore.
- Страна
- Шотландия, Северный Хайленд
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- 18 лет: 14 лет бурбон + 4 года олоросо (Matusalem).
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Whyte & Mackay
Аромат
Глубокий, зрелый: апельсиновый мармелад с цедрой, тёмный шоколад с морской солью, кофейные зёрна, корица, мускат, чернослив, кожа, табак, ваниль и тёплый дуб.
Вкус
Густой, бархатистый, пряный: апельсиновая цедра, шоколад 80%, эспрессо, чернослив, кедр, мускат, тёмный мёд, грецкий орех и зрелая дубовая танинность. Послевкусие очень долгое, согревающее, с кожаной и табачной горчинкой.
Производство
18 лет: 14 лет в бочках из-под бурбона + 4 года в бочках Matusalem oloroso (хересных). Более выдержанная версия, чем 12- и 15-летка.
О бренде
The Dalmore 18 Years Old — статусная версия линейки, один из образцов хайлендского хересного стиля виски. По сравнению с 12- и 15-летней версиями довыдержка в хересных бочках здесь намного дольше — 4 года вместо 3, и бочки Matusalem oloroso от Gonzalez Byass успевают глубже передать дистилляту хересный характер. Технология в два этапа: первые 14 лет виски созревает в бочках первого использования из-под американского бурбона — так формируется зрелая ванильно-карамельная база с дубовой танинностью; затем 4 года идёт довыдержка в бочках Matusalem oloroso. Перед розливом обе партии соединяют. Вкус получается заметно глубже и прянее, чем у 12- и 15-летки: фирменный апельсиново-шоколадный характер Dalmore сохраняется, но к нему добавляются кофе, табак, кожа, кедр и зрелый дуб. Крепость 43% (выше, чем у 12- и 15-летки) даёт плотную текстуру и более полную отдачу аромата. По данным официального сайта бренда, Dalmore 18 регулярно попадает в списки лучших шотландских односолодовых виски 18+ у Whisky Advocate, Whisky Bible и Whisky Magazine. Серебряный олень с 12-конечными рогами на бутылке отсылает к королевскому пожалованию 1263 года — фирменный визуальный знак бренда. Мастер-дистиллер Ричард Патерсон лично подписывает каждый релиз 18-летней версии.
История
Современный облик Dalmore 18 сложился в 2000-х под руководством Ричарда Патерсона, который выстраивал портфель бренда вокруг хересных бочек от Gonzalez Byass. После многолетнего (задокументированного минимум с 1915 года) партнёрства с Gonzalez Byass, углублённого в 2014 году совместной работой с виноделом бодеги Антонио Флоресом, Патерсон получил доступ к лучшим бочкам Matusalem oloroso, и 4-летняя довыдержка для 18-летки стала результатом многолетних проб: более короткая (как у 12- и 15-летки) недостаточно раскрывала уже зрелый 14-летний дистиллят, а более долгая — перенасыщала его хересом. Баланс закрепили в середине 2000-х. Версию нередко хвалят профильные издания за баланс зрелости и хересной глубины, хотя подтверждённых данных о конкретных международных наградах именно для 18-летки по открытым источникам найти не удалось. Версию часто упоминают рядом с Macallan 18 как два образца шотландского хересного 18-летнего односолодового виски — но с разным подходом: Macallan использует европейский дуб и непрерывную выдержку в хересе, Dalmore — американский дуб с довыдержкой. Поэтому версии скорее дополняют друг друга, чем заменяют, и обе можно включать в одну вертикальную дегустацию хересных хайлендских односолодовых виски.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Whyte & Mackay
, чтобы оценить и сохранить.