Текила / Мескаль · Мексика, Халиско
Don Julio 70 Cristalino Añejo
Don Julio 70 Cristalino Añejo — версия, выпущенная в 2011 году к 70-летию бренда: añejo выдержкой от 15 месяцев, отфильтрованный через уголь до прозрачности бланко — эта текила по сути открыла категорию cristalino. Дубовая глубина añejo сохраняется, а на вид текила чистая, как бланко — эталон, с которым бармены сравнивают Don Julio 1942.
- Страна
- Мексика, Халиско
- Крепость
- 38%
- Выдержка
- От 15 мес. в американском дубе, затем угольная фильтрация (Cristalino).
- Сырьё
- Голубая агава Tequilana Weber (100%), регион Лос-Альтос (Los Altos de Jalisco)
- Компания
- Diageo
Аромат
Пахнет ванилью, печёной агавой, карамелью и сушёным абрикосом; на втором плане — цитрусовая цедра и лёгкий дуб, с гладкой чистотой, типичной для cristalino, без резкости бочки.
Вкус
Тело шёлковое и округлое: агавовая сладость, ваниль, карамель и мягкая дубовая пряность — при этом на вид прозрачная, как бланко. Послевкусие длинное и чистое, с медовым тоном и тонкой сухостью дуба — глубина añejo в гладкой, «невидимой» форме.
Производство
Горная местность Лос-Альтос, 100% голубая агава Вебер. База — añejo (от 15 месяцев в бочках американского белого дуба, винокурня La Primavera, NOM 1449), затем угольная фильтрация до прозрачности — категория Cristalino. Крепость смотрите на этикетке — встречается 38–40%.
О бренде
Don Julio 70 вышла в 2011 году к 70-летию марки и стала первой широко известной текилой в категории cristalino: выдержанную текилу фильтруют через уголь, убирая цвет от бочки, но оставляя дубовую глубину — на вид получается чистая, как бланко. База — añejo из 100% голубой агавы Вебер с горных плантаций Лос-Альтос, выдержанный не менее 15 месяцев в бочках американского белого дуба на винокурне La Primavera (NOM 1449). После выдержки текилу фильтруют до полной прозрачности — в бокале это «прозрачный añejo»; к концу 2010-х такой приём стал самостоятельным трендом (так же делают Maestro Dobel Diamante, Clase Azul Cristalino, Volcán Cristalino). Во вкусе — ванильно-карамельная дубовая сладость и фруктово-агавовое ядро горной агавы, поданные гладко, без резкой бочковой структуры. За стойкой это позиция для неспешной дегустации и подарков, а ещё постоянная точка сравнения с Don Julio 1942, когда разговор заходит о дорогой текиле.
История
Хулио Гонсалес-Эстрада основал дистиллерию La Primavera в 1942 году в городе Атотонилько-Эль-Альто (Халиско) — ему было 17 лет. С самого начала он делал текилу не так, как остальные: настаивал на более зрелой агаве, традиционных кирпичных печах и медных pot still, тогда как большинство производителей переходило на промышленные методы ради экономии. Несколько десятилетий Don Julio делали только для друзей и знакомых Гонсалеса — о коммерческом бренде речи не было. Официально марка вышла в 1987 году: Гонсалес отмечал 45 лет в деле и подарил гостям именные бутылки. Трапециевидную форму бутылки придумали специально — чтобы она не загораживала обзор во время застолья. В 2003 году бренд купили в совместное владение José Cuervo и Diageo. В феврале 2015 года Diageo получила полный контроль, отдав взамен бренд ирландского виски Bushmills и получив доплату 408 млн долларов (передан семье Бекманн, владельцам José Cuervo). Под управлением Diageo Don Julio стал одной из ведущих мировых марок дорогой текилы — наравне с Patrón и Casamigos.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.