Джины · Англия
Fords Gin
Fords Gin — английский London Dry (45%), созданный Саймоном Фордом «барменами для барменов» под брендом The 86 Co. (2012); с 2019 года в Brown-Forman.
- Страна
- Англия
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Нейтральный спирт из английской пшеницы, 9 ботаникалов
- Компания
- Brown-Forman
Аромат
Можжевельник и кориандр, цитрус (горький апельсин, лимон, грейпфрут), цветочные тона жасмина и ириса
Вкус
Сбалансированный, сочный London Dry: можжевельник, цитрус и кориандр, мягкая пряность кассии и ангелики; крепость 45% даёт плотную базу для коктейлей
Производство
Основа — нейтральный спирт из английской пшеницы. Девять ботаникалов (можжевельник, семена кориандра, цедра горького апельсина, лимона и грейпфрута, цветы жасмина, корень ириса, ангелика, кассия) мацерируются в кубе около 15 часов, после чего проводится перегонка на Thames Distillers (Лондон). Полученный спирт разбавляют до 45% (90 proof). Выдержки в дубе нет; рабочая рецептура — итерация номер 83.
О бренде
Fords Gin — английский джин в стиле London Dry крепостью 45%, задуманный как универсальный «коктейльный» джин. Его создал Саймон Форд, более двадцати лет проработавший в индустрии спиртных напитков, вместе с барменами Джейсоном Космасом и Душаном Зариком (основателями нью-йоркского бара Employees Only) — отсюда позиционирование «барменами для барменов». Рецептура из девяти ботаникалов опирается на классический каркас можжевельника и кориандра, дополненный цитрусом (горький апельсин, лимон, грейпфрут), цветами (жасмин, ирис) и специями (ангелика, кассия). За стойкой ключевая идея — сбалансированность и устойчивость в миксах: повышенная крепость 45% и сочный цитрусово-можжевеловый вкус позволяют джину держаться в Martini, Негрони, Джин-тоник и Том Коллинз, не теряясь под модификаторами. Это рабочая «лошадка» коктейльной карты, ориентированная на профессиональное использование. Джин дистиллируется на Thames Distillers в Лондоне в сотрудничестве с мастер-дистиллятором Чарльзом Максвеллом. Бренд запущен в 2012 году под The 86 Co.; в 2019 году его приобрела компания Brown-Forman.
История
Fords Gin вырос из идеи Саймона Форда — ветерана спиртовой индустрии, который, по собственным словам, не нашёл «идеального коктейльного джина» и решил создать его вместе с лидерами крафт-коктейльного движения. Форд объединился с Джейсоном Космасом и Душаном Зариком, основателями нью-йоркского бара Employees Only, образовав компанию The 86 Co. — бренд спиртных напитков «для барменов, барменами». The 86 Co. была запущена в 2012 году. Рецептуру дорабатывали итеративно: рабочей оказалась версия под номером 83, что нашло отражение в маркетинге бренда. Дистилляцию доверили лондонской Thames Distillers и мастер-дистиллятору Чарльзу Максвеллу (нынешний владелец бренда называет его одиннадцатым поколением династии винокуров, часть отраслевых изданий — восьмым). В 2019 году бренд приобрела американская Brown-Forman, которая сосредоточилась именно на Fords Gin, свернув производство остальных продуктов The 86 Co. Сегодня Fords остаётся одним из узнаваемых «барменских» джинов на профессиональной коктейльной сцене.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Brown-Forman
, чтобы оценить и сохранить.