Chambord Black Raspberry Liqueur

Легенда о Людовике XIV — и настоящий возраст напитка

Маркетинговая легенда Chambord утверждает, что в 1685 году, во время одного из своих визитов в замок Шамбор, Людовик XIV был угощён роскошным ликёром из лесной малины и ежевики на меду и пряностях, приготовленным придворными специально к приезду короля. Документального следа — рецепта, счёта, упоминания в хрониках — не существует; сама компания описывает эпизод формулой «according to legend». Реальная дата рождения продукта иная: современный купаж создал в 1982 году Нортон «Скай» Купер на филадельфийской фабрике Charles Jacquin et Cie, вдохновившись именно этим фольклорным сюжетом XVII века. Между легендарным подношением и настоящим запуском — почти три столетия.

⤢

«Насыщенные ноты малинового фула, шоколадного трюфеля, мёда, ванили, джема из чёрной смородины и вишни — с тёплым бархатистым финалом чёрной малины» — дегустационная заметка Difford's Guide

Филадельфийская династия: от Шарля Жакена до Куперов

Компанию Charles Jacquin et Cie в 1884 году основал в Филадельфии французский эмигрант Шарль Жакен; в 1933 году в дело вошла семья Куперов, а в 1982-м Нортон «Скай» Купер выпустил Chambord Liqueur Royale de France. В 2006 году бренд купила корпорация Brown-Forman — примерно за 250 млн долларов у Chatam International, материнской структуры Jacquin's. У этой семьи есть и вторая ликёрная история: сын Нортона, Роберт Купер, предложил отцу идею ликёра из цветов бузины, получил отказ, в 2006 году основал собственную компанию и в 2007-м выпустил St-Germain — ликёр, ставший одним из главных барных хитов 2010-х.

⤢

Держава в стекле: бутылка и купаж

Фирменная бутылка-шар повторяет форму державы — globus cruciger, «шара с крестом», христианского символа власти; до модернизации 2010 года её дополнял золотой пластиковый пояс с буквами и корона на крышке, которые Brown-Forman убрал «для удобства использования», сохранив саму сферическую форму. Купаж настаивают на красной и чёрной малине с ежевикой, добавляют мадагаскарскую ваниль, марокканскую цедру, мёд, имбирь, гвоздику, мускатный орех, корицу и коньяк. С 2005 года ликёр производят на Château de la Sistière в Кур-Шеверни — в пятнадцати километрах от настоящего замка Шамбор.

Французский мартини и барная родня

Настоящую барную славу Chambord принесли не легенды, а коктейли конца 1990-х. Французский мартини (водка, Chambord, ананасовый сок) появился в нью-йоркских заведениях ресторатора Кита Макналли; в 1996 году его поставил в меню бара Pravda бармен Дейл Дегрофф, а год спустя рецепт привёз в Лондон влиятельный бармен Дик Брэдселл. С тех пор ликёр — постоянный элемент Kir Impérial (вариации Кир Рояль, где малиновый ликёр заменяет crème de cassis) и флоата Chambord Royale с шампанским.