Американский виски · США, Теннесси
George Dickel No.12
George Dickel No.12 (сейчас официально — George Dickel Signature Recipe) — флагман второго великого имени теннессийского виски после Jack Daniel's. Принадлежит Diageo. Пишет «Whisky» без буквы e — отсылка к шотландской традиции. Использует метод округа Линкольн с охлаждением дистиллята перед углём (chill mellowing) — фирменная особенность Dickel. Доступная альтернатива Jack Daniel's со своим характером.
- Страна
- США, Теннесси
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Новые обожжённые бочки американского белого дуба.
- Сырьё
- Теннессийский виски (по отраслевым данным, зерновой состав ~84% кукурузы/8% ржи/8% солода) с фильтрацией через уголь сахарного клёна
- Компания
- Diageo
Аромат
Пахнет чистой ванилью, тёплой карамелью, с оттенком минерального хлеба. На втором плане — лёгкий персик и груша, тёплая сладость кукурузы, тонкий оттенок кожи и характерная для Dickel сухая мучнистость, которую местные называют «мясной».
Вкус
Мягкий и сухой вкус: ванильно-карамельная основа, тёплая кукурузная сладость и пряная перечная структура. Послевкусие среднее по длине, чистое, с минеральным оттенком и фирменной для Dickel землистой сухостью, которая отличает бренд от Jack Daniel's.
Производство
Фирменный chill mellowing: перед фильтрацией через уголь сахарного клёна дистиллят охлаждают примерно до 4°C — по словам бренда, так вкус получается мягче. Состав зерна — по отраслевым данным, 84% кукурузы / 8% ржи / 8% соложёного ячменя (официально для этой позиции не публикуется). Возраст на этикетке не указан (NAS). Крепость 45% (90 proof).
О бренде
George Dickel No.12 — флагманская версия винокурни Cascade Hollow Distilling Co. в Таллахоме, штат Теннесси (сейчас официальное имя позиции — George Dickel Signature Recipe, но сам бренд по-прежнему называет рецепт «No. 12»). Это второе великое имя теннессийского виски после Jack Daniel's; брендом владеет группа Diageo. Главное отличие Dickel — фильтрация: перед пропусканием через уголь сахарного клёна (метод округа Линкольн) дистиллят охлаждают примерно до 4°C (40°F) — по словам бренда, так уголь задерживает больше жёстких примесей, и виски получается мягче. Этот приём, chill mellowing, — фирменная подпись Dickel. Ещё одна особенность — надпись «Whisky» без буквы e на этикетке, как у шотландского виски: официально бренд объясняет это данью шотландской традиции, а по легенде, сам Дикель считал свой виски не хуже шотландского. Состав зерна — по отраслевым данным, около 84% кукурузы, 8% ржи и 8% соложёного ячменя (официально для этой позиции не публикуется). Возраст на этикетке не указан. Крепость — 45%, выше стандартных 40% у Jack Daniel's Old No.7, что подчёркивает позицию чуть более крепкой альтернативы.
История
Джордж А. Дикель — немецкий иммигрант (родился в 1818 году, в США с 1844-го), обосновавшийся в Нэшвилле, — сам виски не гнал: он держал оптовую фирму, торговавшую чужим виски, и лучшим считал виски из долины Cascade Hollow близ Таллахомы. Винокурня там ведёт историю с 1870-х (сам бренд называет 1870 год, энциклопедии — 1877–1878); с её открытием Дикель купил в ней крупную долю, а его фирма стала эксклюзивным продавцом. Умер Дикель в 1894 году, дело продолжили вдова и партнёры. В 1910 году Теннесси ввёл собственный сухой закон — на десять лет раньше федерального, — и производство перенесли в Кентукки, на винокурню Stitzel в Луисвилле. После отмены запрета виски Dickel в Теннесси не делали почти полвека: только в 1958 году компания Schenley восстановила винокурню в той же долине Cascade Hollow, а первая бутылка George Dickel Tennessee Whisky вышла в 1964-м. Позже бренд через цепочку слияний оказался у Guinness, а с образованием Diageo в 1997 году — в её портфеле. В 2018 году генеральным менеджером и дистиллером назначили Николь Остин; при ней бренд сделал ставку на возрастные релизы — так появилась линия Bottled-in-Bond, взявшая «Виски года» по версии Whisky Advocate в 2019-м.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.