Американский виски · США, Теннесси
George Dickel Rye
George Dickel Rye — постоянная ржаная позиция бренда George Dickel, крепость 45% (90 proof). Это чистый ржаной виски (straight rye) с высокой долей ржи в составе зерна (95%) — прошедший фирменный для Dickel финиш: готовый виски перед фильтрацией охлаждают и пропускают через уголь из сахарного клёна, отчего резкая ржаная пряность смягчается и появляется характерная гладкость. Доступная, необычно мягкая рожь для коктейльной программы в теннессийском стиле.
- Страна
- США, Теннесси
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Новые обожжённые бочки американского дуба.
- Сырьё
- Рожь 95%, соложёный ячмень 5%; чистый ржаной, не бурбон; готовый виски фильтруют в Теннесси через уголь сахарного клёна
- Компания
- Diageo
Аромат
Сухая ржаная пряность — чёрный перец, укроп, мята — поверх чистой ванили и характерной для Dickel минеральной сухости. На втором плане — карамель, цитрусовая цедра и лёгкий кленовый сироп; холодная фильтрация сглаживает острые углы.
Вкус
Сухой, пряный и гладкий вкус: ржаной чёрный перец и укроп смягчены фирменной для Dickel холодной фильтрацией, которая даёт чистую ванильно-минеральную середину без резкости. Послевкусие средней длины, чистое, перцово-дубовое, с характерной для Dickel «земляной» сухостью.
Производство
Чистый ржаной виски (straight rye): состав зерна — 95% ржи / 5% соложёного ячменя. По отраслевым данным, ржаной дистиллят исторически происходил с завода MGP в Индиане, а охлаждение, угольная фильтрация и обработка — у Dickel в Теннесси; официальная страница называет производителем Cascade Hollow Distilling Co. (Таллахома). Фирменный chill mellowing — охлаждение перед фильтрацией через уголь сахарного клёна — даёт характерную гладкость. Крепость 90 proof (45%). Написание «Whisky» без буквы e.
О бренде
George Dickel Rye — ржаная версия бренда George Dickel, который делает Cascade Hollow Distilling Co. в Таллахоме, штат Теннесси. В отличие от флагманского Tennessee whisky No.12, где в составе зерна доминирует кукуруза, это чистый ржаной виски (straight rye) с высокой долей ржи (95% ржи, 5% соложёного ячменя). Главная особенность — фирменный для Dickel финиш chill-mellowing: виски охлаждают перед тем, как пропустить через уголь из сахарного клёна. Именно этот охлаждённый угольный финиш отличает Dickel Rye от большинства ржаных виски на рынке: острая перечно-укропная пряность смягчается, появляется гладкость и чистая ванильно-минеральная середина, узнаваемая по всей линейке Dickel. Крепость 90 proof (45%) — выше стандартного массового уровня, этого достаточно для структуры в коктейле. Как и весь Dickel, рожь пишется через фирменное «Whisky» без буквы e — редкая подпись среди американских производителей. Diageo, которой принадлежит бренд, продвигает George Dickel Rye как доступную, необычно мягкую рожь для коктейльной программы в теннессийском стиле — альтернативу более сухим и жёстким ржам северо-востока США.
История
Джордж А. Дикель — немецкий иммигрант, нэшвиллский оптовый торговец виски — сам дистиллером не был: он торговал чужим виски и в 1884 году выкупил контрольный пакет винокурни в долине Cascade Hollow близ Таллахомы (сама винокурня ведёт историю с 1870-х). После его смерти в 1894 году дело продолжили вдова и партнёры. Сухой закон Теннесси (1910) остановил производство — его перенесли в Кентукки, на винокурню Stitzel в Луисвилле, — и в родной долине виски не гнали почти полвека: лишь в 1958 году Schenley восстановила винокурню, а первая послевоенная бутылка вышла в 1964-м. В 1997 году, с образованием Diageo, бренд вошёл в её портфель. Линейка выросла: к флагманскому No.12 добавились возрастная серия Bottled-in-Bond и George Dickel Rye — ржаная версия с высокой долей ржи, проходящая ту же фирменную холодную фильтрацию через уголь сахарного клёна. В 2018 году генеральным менеджером и дистиллером бренда стала Николь Остин, поведшая Dickel в более высокий ценовой сегмент; ржаная версия закрепилась как доступная, гладкая альтернатива классическим ржам с узнаваемой дикелевской подписью.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.