Шотландский виски · Шотландия, Спейсайд
Glenfiddich 15 Solera Reserve
Glenfiddich 15 Solera Reserve — пятнадцатилетний односолодовый виски, сделанный по системе солера: приём, непривычный для шотландского виски. Финальное смешивание партий идёт в одном большом чане из орегонской сосны, который по правилам никогда не опустошают больше чем наполовину — так каждая новая бутылка «помнит» вкус предыдущих. Один из самых узнаваемых релизов Glenfiddich.
- Страна
- Шотландия, Спейсайд
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 15 лет в трёх типах бочек: бурбон, олоросо, новый американский дуб.
- Сырьё
- Соложёный ячмень.
- Компания
- William Grant & Sons
Аромат
Богатый, медово-фруктовый: мёд верескового цвета, тёплая корица, изюм, апельсиновая цедра, марципан, имбирный пряник и поджаренный дуб.
Вкус
Округлый, тёплый, многослойный: мёд, сухофрукты, ваниль, корица, тёплая дубовая пряность и лёгкий хересный отголосок. Послевкусие средней длины, бархатистое, с пряным дубом и марципаном.
Производство
Необычная для категории система солера: дистилляты выдерживают 15 лет в бочках из-под бурбона, из-под хереса и в новом дубе, затем переливают в большой чан объёмом около 35 000 л для финального смешивания — как делают с хересом.
О бренде
Solera Reserve выпустили в 1998 году: это первый шотландский односолодовый виски, где испанская система солера стала главным инструментом финального смешивания. Придумал её мастер солода Glenfiddich Дэвид Стюарт. Сначала виски выдерживают 15 лет в трёх типах бочек — из-под бурбона, из-под хереса олоросо и в новом американском дубе. Затем все три потока сводят в одном большом чане из орегонской сосны объёмом около 35 000 литров. По правилам системы чан никогда не опустошают больше чем наполовину: на бутилирование берут только часть, а затем доливают следующей партией. Поэтому каждая новая бутылка «помнит» вкус и текстуру всех предыдущих — они накапливались в чане с 1998 года без перерыва (по данным официального сайта Glenfiddich). Вкус — мёд, сухофрукты, корица, поджаренный дуб — стал визитной карточкой Спейсайда среди виски среднего возраста и регулярно попадает в международные рейтинги. Крепость 40% сохраняет лёгкость подачи без потери глубины.
История
Идею чана солера предложил Дэвид Стюарт — мастер солода Glenfiddich и одна из самых уважаемых фигур шотландской индустрии (он же придумал финиш в разных бочках для The Balvenie). В середине 1990-х Стюарт изучал испанские методы выдержки хереса и решил адаптировать систему солера для односолодового виски. Запуск чана в 1998 году был непривычным шагом: такой приём считался чуждым для виски и ассоциировался только с хересом и портвейном. Но Стюарт настоял, что солера даст уникальную консистентность и многослойный вкус. Следующие 25+ лет подтвердили это: каждая бутылка сохраняет узнаваемый медово-пряный вкус, а виски стал одним из самых награждаемых релизов Glenfiddich среднего сегмента. Бренд неоднократно подчёркивал в официальных материалах, что чан работает без перерыва с момента запуска в 1998 году.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от William Grant & Sons
, чтобы оценить и сохранить.