Шотландский виски · Шотландия, Хайленд
Glenmorangie Original 12
Glenmorangie Original 12 — флагман хайлендской дистиллерии Glenmorangie: цветочно-фруктовый виски, который делают в Тейне (Хайленд) на самых высоких pot still Шотландии.
- Страна
- Шотландия, Хайленд
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 12 лет, бочки из-под бурбона (американский белый дуб)
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- LVMH
Аромат
Пахнет цветочно и насыщенно: персик, абрикос, цветение цитруса, ваниль, мёд и лёгкая мята. Тонкий хайлендский аромат.
Вкус
Мягкий, кремовый, фруктовый вкус: персик, мандарин, ваниль, сливки и лёгкая дубовая пряность. Послевкусие среднее, шелковистое.
Производство
Хайлендский односолодовый: самые высокие pot still в Шотландии (5,14 м) дают самый лёгкий, чистый спирт, а дальше — 12 лет в бочках из-под бурбона, которые Glenmorangie контролирует ещё на винокурне-поставщике (Heaven Hill).
О бренде
Glenmorangie — дистиллерия в Тейне, на северном берегу Дорнох-Фёрта в Хайленде. Основана в 1843 году Уильямом Мэтисоном на месте старой пивоварни Morangie. У бренда два фирменных признака: самые высокие pot still в Шотландии (5,14 метра — выше, чем у любой другой шотландской дистиллерии) и собственный источник Тарлоги-Спрингс с водой, богатой кальцием. Высокая шейка куба работает как естественный фильтр: пар поднимается долго, тяжёлые примеси оседают обратно, и в дистиллят уходит только лёгкая, ароматная фракция. Original 12 — флагман и самая продаваемая позиция бренда: 100% соложёный ячмень без торфяной сушки, около 52 часов брожения в стальных чанах и двойная перегонка в тех самых высоких кубах. Ключевая программа Glenmorangie — работа с бочками из-под бурбона: с 1990-х компания закупает в Озарках свежий американский белый дуб, отдаёт его на четырёхлетний цикл производителям бурбона (среди партнёров — Heaven Hill, Jack Daniel's) и затем забирает бочки обратно в Тейн под собственную выдержку. Original 12 созревает в них минимум 12 лет, без дополнительной выдержки в других бочках. На стандартных для бренда 40% (на части рынков — 43%) он пахнет медовой грушей, цветочной ванилью, лимонным цветом и свежим тестом; на вкус — лёгкий, чистый, шёлковый, с цитрусовой кислотой, ванильной сладостью и тонкой пряностью; послевкусие среднее, мягкое, ванильно-цитрусовое. Бутылка с фирменной волнистой печатью и вытянутой шейкой повторяет силуэт куба. Директор по производству и созданию виски — доктор Билл Ламсден, пришедший в Glenmorangie в 1994–1995 году и уже через несколько лет возглавивший производство, один из пионеров дополнительной выдержки виски в бочках из-под других напитков; эту практику он довёл до целой линейки — Quinta Ruban, Lasanta, Nectar d'Or. Бренд принадлежит LVMH через подразделение Moët Hennessy с 2004 года. За стойкой Original 12 — гибкая позиция: хорошо работает в лёгких виски-хайболах на японский манер, встаёт в Пенициллин как неторфяная половина, а в чистом виде — удобная точка входа в хайлендский вкус для гостя, который любит ваниль и цитрус больше торфяной интенсивности. Обычно её сравнивают с Glenfiddich 12 — «мягкий Хайленд против мягкого Спейсайда». В коктейльной карте 12-летка работает как более интересная замена стандартному бленду в Whiskey Sour, Ржавый Гвоздь и Mamie Taylor: лёгкое тело и цветочный оттенок не теряются в модификаторах, но и не перетягивают на себя внимание. Хороший выбор, когда нужно показать гостю категорию односолодового виски без торфа и хереса.
История
Кубы высотой со взрослого жирафа
Pot still Гленморанджи — самые высокие в Шотландии: около 8 метров в высоту, из них шея — почти 5,14 метра (16 футов 10 дюймов). Мэтисон в 1843 году купил их подержанными как обычные джиновые кубы, но именно неожиданная высота определила стиль виски: до верхней части такой длинной шеи долетают только самые лёгкие пары спирта, а тяжёлые, маслянистые фракции стекают обратно для повторной перегонки. В результате получается необычно лёгкий, цветочный и фруктовый дистиллят — фирменный почерк Гленморанджи. Высота кубов совпадает с ростом взрослого жирафа, и это сходство закрепилось как символ бренда: с 2020 года Гленморанджи — партнёр Giraffe Conservation Foundation и Королевского зоологического общества Шотландии по защите этих животных в дикой природе. «Уже 175 лет мы делаем виски в кубах высотой со взрослого жирафа — самых высоких в Шотландии», — говорил по этому поводу президент и CEO компании Томас Морадур.
«Уже 175 лет мы делаем виски в кубах высотой со взрослого жирафа — самых высоких в Шотландии. Со временем это благородное животное стало символом нашего бренда» — Томас Морадур, президент и CEO The Glenmorangie Company
Шестнадцать мужчин из Тейна
До расширения производства в 2008 году весь виски на винокурне физически делали шестнадцать человек — винокуры, бондари, кочегары, сторожа, — работавшие круглый год, кроме Рождества и периода профилактики оборудования. За этим прозвищем, вынесенным на этикетки и памятные бутылки, стоит не маркетинговый ход, а реальный уклад городка Тейн, где ремесло винокура нередко передавалось от отца к сыну. После расширения число мастеров выросло до двадцати четырёх, но неформальное имя «мужчины из Тейна» осталось частью идентичности бренда.
Как правильно произносить
Название часто произносят неверно, делая ударение на третий слог — «глен-мор-АН-джи». Правильно — с ударением на второй слог: «глен-мо-РЭН-джи», созвучно английскому orangey. Это связано с ударением в самом топониме Morangie, которое исторически падает на первый слог корня «мор-».
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от LVMH
, чтобы оценить и сохранить.