Джины · Великобритания
Gordon's Sloe Gin
Gordon's Sloe Gin — классический английский ликёр из тёрна на джиновой базе. Ягоды дикого тёрна (Prunus spinosa) несколько месяцев настаивают в Gordon's London Dry с сахаром. По сути это фруктовый ликёр, а не джин, — но категорию по традиции относят к джину, потому что в основе джиновая база.
- Страна
- Великобритания
- Крепость
- 26%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт (база London Dry) + дикие ягоды тёрна (Prunus spinosa).
- Компания
- Diageo
Аромат
Спелая тёмная ягода — тёрн, лесная слива; пахнет миндалём (от косточек) с лёгким можжевеловым оттенком джиновой основы.
Вкус
Сладко-кисло-фруктовый вкус с характерной танинной горчинкой тёрна и миндальным оттенком, фоном — можжевеловая база Gordon's. Послевкусие длинное, ягодное, с лёгкой терпкостью.
Производство
База Gordon's, настаивание на ягодах тёрна (Prunus spinosa), затем сахар. Категория — ликёр, а не классический джин.
О бренде
Gordon's — старейший лондонский сухой джин: с 1769 года, когда Александр Гордон открыл дистиллерию в Саутуарке. С 1898 года в составе Distillers Company Ltd (предшественник Diageo); производитель называет бренд мировым лидером продаж среди джинов. Вся линейка построена на одной формуле ключевых ботаникалов — можжевельник, кориандр, ангелика, лакрица; версии отличаются финальным ароматическим слоем или способом производства. Sloe gin как категория — английская традиция XVIII–XIX веков: тёрн, собранный осенью, заливали джином с сахаром в стеклянных бутылях, и к Рождеству напиток был готов. Коммерческие версии делают Plymouth, Hayman's, Sipsmith, Tanqueray и Gordon's. Gordon's Sloe Gin делают на базе London Dry: готовый Gordon's настаивают на целых ягодах тёрна несколько месяцев, фильтруют и доводят крепость до 26%. Повторной дистилляции нет — это фруктовый ликёр на дистиллированной основе. В баре — Слоу Джин Физ, Charlie Chaplin (тёрновый джин, абрикосовый бренди и лайм поровну), Sloe Gin Sour; также модификатор в вариациях Негрони и Мартинез. В чистом виде как дижестив подают редко — сладость и невысокая крепость больше подходят коктейлям.
История
Sloe gin как категория восходит к XVIII веку: английские сельские хозяйки собирали тёрн после первых заморозков (когда танины в ягодах созревают до нужного вкуса) и закладывали его в джиновый настой. Викторианская Англия коммерциализировала рецепт через крупных дистилляторов. Gordon's поставил свою версию на производство в 1906 году, и с тех пор рецепт почти не изменился. Сегодня Gordon's Sloe — стандартная позиция в барах, работающих с английской классикой коктейлей.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.