Американский виски · США, Теннесси
Jack Daniel's Bonded (Bottled-in-Bond)
Jack Daniel's Bonded — версия JD крепостью 50% (100 proof на этикетке), в постоянной линейке с 2022 года. Соответствует американскому закону 1897 года о бондовой категории: одна винокурня, один сезон, не менее 4 лет выдержки. Тот же кукурузный зерновой состав, что у Old No.7, и тот же угольный фильтр — процесс округа Линкольн, но более высокая крепость даёт плотную структуру и устойчивость в коктейлях. Кукурузный, не ржаной, теннессийский виски.
- Страна
- США, Теннесси
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Мин. 4 года (bottled-in-bond), новые обожжённые бочки.
- Сырьё
- Кукуруза 80% + рожь 8% + соложёный ячмень 12% (зерновой состав Old No.7) + угольное фильтрование (Lincoln County Process)
- Компания
- Brown-Forman
Аромат
Пахнет карамелью, ванилью, обожжённым дубом, специями и мягким угольным дымом — плотнее и глубже, чем у Old No.7, за счёт более высокой крепости.
Вкус
Плотное тело за счёт бондовой крепости: карамель, ваниль, сладкая древесина, пряность и мягкий угольный дым; крепость 50% даёт уверенную структуру, но фирменная мягкость JD никуда не уходит.
Производство
Категория бондовой выдержки по закону 1897 года: продукт одной винокурни и одного сезона перегонки, минимум 4 года выдержки, розлив ровно на 50% (100 proof). Зерновой состав как у Old No.7: 80% кукурузы, 8% ржи, 12% солода. Обязательна фильтрация через уголь из сахарного клёна — процесс округа Линкольн. В постоянной линейке с 2022 года.
О бренде
Jack Daniel's Bonded — постоянная линейка JD крепостью 50% (100 proof), выпускается с 2022 года. Категория соответствует американскому закону о бондовой выдержке 1897 года: продукт одной винокурни и одного сезона перегонки, не менее 4 лет выдержки, розлив ровно на 50%. Это по-прежнему теннессийский виски — тот же кукурузный зерновой состав, что у флагманского Old No.7 (80% кукурузы, 12% соложёного ячменя, 8% ржи), и обязательный угольный фильтр — процесс округа Линкольн (фильтрация через уголь из сахарного клёна). Главное отличие от Old No.7 — более высокая крепость: 50% вместо стандартных значений флагмана, отсюда более плотное и насыщенное тело и лучшая устойчивость в коктейлях. Ржи в составе немного, доминирует кукуруза, и вкус остаётся в теннессийской стилистике карамели, ванили и сладкого дуба — но с большей структурой. Дистиллерию зарегистрировал Джек Дэниел — по данным бренда, в 1866 году — в Линчбурге (округ Мур, Теннесси); сегодня она принадлежит Brown-Forman. За стойкой JD Bonded — коктейльная база повышенной плотности для гостя, которому обычный Old No.7 кажется слишком лёгким: 50% крепости лучше держат лёд, сахар и другие добавки в Олд-фэшн, Манхэттене и Виски Сауэр.
История
Джек Дэниел зарегистрировал дистиллерию, по данным бренда, в 1866 году — она называет себя старейшей зарегистрированной дистиллерией США. Сегодня принадлежит Brown-Forman Corporation. Линейка Bonded (крепость 50%, 100 proof) запущена как постоянная в мае 2022 года — по данным бренда, первое суперпремиальное расширение линейки за 25 лет и отсылка к традиции бондовой выдержки; по итогам 2022 года Whisky Advocate назвал Jack Daniel's Bonded «Виски года».
Полная история бренда — Jack Daniel's Old No.7 Tennessee Whiskey
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Brown-Forman
, чтобы оценить и сохранить.