Американский виски · США, Теннесси
Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof
Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof — виски из одной бочки, без разбавления водой и без купажирования. Крепость равна крепости самой бочки — 125–140 proof (62,5–70%) в зависимости от партии, точное значение печатают на этикетке каждой бутылки. Выпущен в 2015 году — ответ Jack Daniel's на моду бурбонов на бочковую крепость: розлив прямо из бочки, без разбавления.
- Страна
- США, Теннесси
- Крепость
- 69,1%
- Выдержка
- Не менее 4 лет в новых обожжённых бочках американского белого дуба.
- Сырьё
- Теннессийский виски (мэшбилл 80% кукуруза, 8% рожь, 12% соложёный ячмень) с Lincoln County Process — фильтрацией через уголь сахарного клёна
- Компания
- Brown-Forman
Аромат
Плотный густой аромат карамели, ванили и обожжённого дуба. Сверху — характерный для Jack Daniel's оттенок банановой кожуры и тёплых специй, дальше — тёмный мёд, табачный лист и кленовый сироп.
Вкус
Мощный, маслянистый вкус: густая карамель, дубовая смола, пряный перец. Послевкусие долгое и согревающее, с дубовыми танинами, банановым оттенком и сладким кленово-ванильным завершением. Это вкус Jack Daniel's без разбавления — без смягчающего эффекта, который дают стандартные 40%.
Производство
Tennessee whiskey — обязателен Lincoln County Process: дистиллят фильтруют через трёхметровый слой кленового угля перед тем, как заливать в бочку — так уходит спиртовая резкость (сладкое смягчение). Состав зерна — 80% кукурузы, 8% ржи, 12% солода. Разлив из одной бочки, без купажирования. Крепость — крепость самой бочки, 125–140 proof (62,5–70%), без разбавления водой. Выдержка — не менее 4 лет.
О бренде
Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof — виски из одной конкретной бочки, без разбавления водой и без купажирования, выпущенный в 2015 году как ответ Jack Daniel's на моду бурбонов на бочковую крепость. Обычный Jack Daniel's Old No.7 — купаж из множества бочек, разведённый до 40%; Barrel Proof, наоборот, разливают на той крепости, которую бочка набрала сама к моменту розлива — обычно 125–140 proof (62,5–70%), и точное число печатают на этикетке каждой партии. Это Tennessee whiskey, а значит по закону штата обязателен Lincoln County Process: перед тем как уйти в бочку, дистиллят медленно, через угольную колонну высотой около трёх метров, фильтруют через уголь из сожжённого сахарного клёна — на винокурне в Линчберге его пережигают прямо на месте. Фильтрация снимает часть спиртовой резкости и даёт характерную мягкость. После этого виски не менее 4 лет выдерживается в новых обожжённых бочках американского белого дуба; для Single Barrel бочки берут с верхних этажей многоэтажных складов на холме — там перепады температуры сильнее всего, и виски активнее взаимодействует с дубом. Каждую бочку отдельно пробует команда мастеров-дегустаторов программы Single Barrel, и в эту линейку идут только бочки с самым ярким характером.
История
Винокурня Jack Daniel's в Линчберге, штат Теннесси, была основана Джаспером Ньютоном «Джеком» Дэниелом в середине XIX века; официальная регистрация бренда — 1866 год (Jack Daniel's называет себя первой официально зарегистрированной винокурней в США, хотя фактическое производство началось раньше). Больше ста лет бренд был известен только по стандартной версии Old No.7. В 1997 году винокурня выпустила первую старшую линию — Single Barrel Select, розлив из одной бочки крепостью 47%, бочки для которого лично отбирает команда мастеров-дегустаторов. Дальше линейка росла постепенно: в 2015-м вышел Single Barrel Barrel Proof (по пресс-релизу бренда — второй релиз коллекции после Select), версия без разбавления водой, на крепости самой бочки. Запуск Barrel Proof был частью общей стратегии Brown-Forman (материнской компании бренда) — ответом на бурбонный бум бочковой крепости; в январе 2016 года коллекцию дополнил Single Barrel Rye. Каждую бочку Single Barrel Barrel Proof отбирают отдельно, и крупные ритейлеры и бары могут заказать собственную бочку с уникальной этикеткой — «свой» розлив. Программа быстро завоевала признание любителей бурбона как одна из самых интересных позиций в категории Tennessee whiskey.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Brown-Forman
, чтобы оценить и сохранить.