Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Mezcal Union Joven
Mezcal Union — мескаль artesanal (кустарного производства), купаж Espadín и Cirial: доступный мескаль для коктейльной карты. Бренд в 2011 году основала группа мексиканских предпринимателей — Пепе Безаури, Антонио Вильчес и Алехандро Гутьеррес Чампион.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Купаж Espadín + Cirial
- Компания
- Diageo
Аромат
Пахнет мягким, чистым дымом, запечённой агавой, белыми цветами, цитрусовой цедрой; есть лёгкая травянистость и оттенок зелёного яблока — это Cirial добавляет свежести к основе Espadín.
Вкус
Один из самых лёгких мескалей в линейке: дым деликатный, тело среднее, в центре — печёная агава, цитрус, белый перец, минеральная свежесть; Cirial добавляет лёгкий зелёно-фруктовый оттенок. Послевкусие чистое, короткое, без горечи — вкус рассчитан на широкое использование в коктейлях.
Производство
Категория ensamble — купаж из разных видов агавы: Espadín и Cirial (Cirial — дикорастущая агава Karwinskii). Каждый сорт перегоняют отдельно, затем смешивают.
О бренде
Mezcal Union основали в 2011 году мексиканские предприниматели Пепе Безаури, Антонио Вильчес и Алехандро Гутьеррес Чампион. Идея была в том, чтобы сделать мескаль artesanal доступным: купаж Espadín (основа, сбалансированная по дыму и сладости) и Cirial (агава Karwinskii, дикорастущий вид с зелёно-фруктовым вкусом) даёт мягкий результат при невысокой крепости 38–40% — удобный вариант для барной полки и для гостей, которые только знакомятся с категорией. Делают мескаль на паленке (мескальной винокурне) в Сан-Балтасар-Гелавила; мастер, паленкеро, — Дон Хасинто Крус Кано и его команда. Технология традиционная: земляная печь, каменная тахона, открытое брожение, двойная перегонка в медных кубах. У бренда есть социальная программа: он закупает сырьё у небольших паленке по справедливой цене через кооперативную модель «Crecimiento Compartido».
История
Основатели Mezcal Union — мексиканские предприниматели Пепе Безаури, Антонио Вильчес и Алехандро Гутьеррес Чампион. В начале 2010-х они увидели пробел на рынке: Del Maguey и Vago занимают верхний ценовой сегмент, Sombra и Madre — средний, а по-настоящему доступного мескаля artesanal для широкого коктейльного использования не хватало. Так появился Mezcal Union — купаж Espadín и Cirial, крепостью 38–40%, с мягким вкусом и социальной программой Crecimiento Compartido: по ней бренд закупает сырьё у небольших паленке по справедливой цене и вкладывается в их инфраструктуру. Бренд быстро стал точкой входа в категорию для новых потребителей и одним из самых продаваемых мескалей artesanal в США и Мексике.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.