Американский виски · США, Кентукки
Old Forester 100 Proof
Old Forester 100 Proof — крепость 50% (100 proof), усиленная версия флагманского бурбона одного из старейших непрерывно выпускаемых брендов Кентукки. Бренд основал в 1870 году Джордж Гарвин Браун, сегодня им владеет Brown-Forman. Крепость держит форму в Олд Фэшионед и Манхэттен.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Не менее 4 лет в новых обугленных бочках американского дуба.
- Сырьё
- Кукуруза 72%, рожь 18%, соложёный ячмень 10%
- Компания
- Brown-Forman
Аромат
Тёплая ваниль, ирисовая карамель, обугленный американский дуб. На втором плане — пряная корица, мускатный орех, немного спелой вишни и подсушенной цитрусовой цедры.
Вкус
Плотный и пряный вкус, с уверенной серединой, насыщенной ванильной сладостью, ириской, чёрным перцем и выпечкой со специями. Послевкусие долгое, сухое, дубовое, с тёплой корицей.
Производство
Old Forester, по данным бренда, — старейший непрерывно продаваемый бурбон США (с 1870), делает Brown-Forman. Зерновой состав — по отраслевым данным, 72% кукурузы, 18% ржи, 10% солода (официально публикуется только зерновой состав ржаной версии). Крепость 50% (100 proof), выдержка не менее 4 лет в обугленных бочках. Официального статуса bottled-in-bond у бутылки нет.
О бренде
Old Forester 100 Proof — версия флагманского бурбона с крепостью 50% (100 proof) — той же, что требует категория bottled-in-bond (розлив ровно на 50%, не менее 4 лет выдержки, бондовый склад под контролем государства), хотя формального статуса bottled-in-bond у бутылки нет. Сам Old Forester, по данным бренда, — старейший непрерывно выпускаемый бурбон США: он продавался до, во время и после сухого закона. Бренд основал в 1870 году Джордж Гарвин Браун, луисвиллский торговец фармацевтическими товарами. Он первым в отрасли стал продавать бурбон только в запечатанных бутылках под собственной этикеткой — тогда виски обычно продавали бочками, и торговцы нередко его разбавляли. Эта бутылочная гарантия фактически предвосхитила федеральный закон Bottled-in-Bond Act 1897 года. С 1870 года бренд принадлежит одной компании без перерыва — сегодня это Brown-Forman, которой также принадлежат Jack Daniel's, Woodford Reserve и Coopers' Craft. Зерновой состав флагманского Old Forester — с заметной долей ржи (по отраслевым данным, 72/18/10; официально публикуется только зерновой состав ржаной версии); выдержка не менее четырёх лет в новых обугленных бочках американского дуба. 100 Proof делают по тому же рецепту и той же бочковой программе, но разливают крепче — вкус получается плотнее и увереннее держится в коктейле. В линейке бренда 100 Proof стоит между стандартным Old Forester (86 proof) и более дорогой Whiskey Row (1870, 1897, 1910, 1920). Основной объём делают на винокурне Brown-Forman в Шивли под Луисвиллом; в 2018 году на исторической Whiskey Row в центре Луисвилла открылась вторая, небольшая винокурня Old Forester Distilling Co. с центром для посетителей.
История
В 1870 году Джордж Гарвин Браун, луисвиллский торговец фармацевтическими товарами, основал бренд Old Forester — первый американский бурбон, который продавали только в запечатанных стеклянных бутылках под фирменной этикеткой. Для отрасли это было новшеством: до Брауна виски продавали почти исключительно бочками, и подмена содержимого торговцами была массовой проблемой. Бутылочная гарантия Old Forester фактически предвосхитила федеральный закон Bottled-in-Bond Act 1897 года. Когда в 1920 году начался Сухой закон, Brown-Forman оказалась одной из шести компаний, получивших медицинскую лицензию, и Old Forester продолжал продаваться в аптеках по рецепту врача. Это позволило бренду не останавливать производство, пока большинство конкурентов закрылось или ушло в подполье. Линейка Whiskey Row (1870 / 1897 / 1910 / 1920), которую Brown-Forman выпустила в 2010-х, называет бутылки в честь четырёх ключевых дат бренда: год основания, год принятия Bottled-in-Bond Act, год пожара на линии розлива и эпоху Сухого закона. С 1870 года бренд непрерывно принадлежит одной семье — потомкам Джорджа Гарвина Брауна, которые контролируют Brown-Forman, один из крупнейших алкогольных концернов мира. В 2018 году на исторической Whiskey Row в Луисвилле, в том же здании, где бренд размещался с 1882 по 1919 год, открылась новая винокурня и центр для посетителей Old Forester Distilling Co. 100 Proof закрепился в линейке как позиция, которую ценят бармены — за уверенную крепость и характерную ванильно-пряную структуру.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Brown-Forman
, чтобы оценить и сохранить.