Американский виски · США, Кентукки
Old Forester Rye 100 Proof
Old Forester Rye 100 Proof — постоянная рожь в линейке Old Forester, крепость 50% (100 proof). Это чистый ржаной виски с необычным составом зерна: 65% ржи, 20% соложёного ячменя и всего 15% кукурузы — высокая доля солода даёт хлебно-солодовый оттенок поверх ржаной пряности. Сотая крепость делает эту позицию рабочей базой для Сазерак, Манхэттен и ржаного Олд Фэшионед.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Не менее 4 лет в новых обугленных бочках американского дуба.
- Сырьё
- Рожь 65%, соложёный ячмень 20%, кукуруза 15%
- Компания
- Brown-Forman
Аромат
Сухая ржаная пряность и травяная свежесть — чёрный перец, укроп, мята; поверх — ваниль, лёгкая карамель, солодовый хлебный оттенок и лёгкая цитрусовая свежесть от высокой доли соложёного ячменя.
Вкус
Плотное, сухое и пряное, с уверенной ржаной серединой, чёрным перцем, укропом и характерным солодово-хлебным оттенком, который даёт 20% соложёного ячменя. Послевкусие длинное, сухое, перцово-дубовое, с тёплым пряным оттенком в конце; крепость 50% (100 proof) держит вкус устойчивым в коктейле.
Производство
Чистый ржаной виски, не бурбон: состав зерна — 65% рожь / 20% соложёный ячмень / 15% кукуруза — необычно высокая доля солода. Крепость 50% (100 proof), выдержка минимум около 4 лет в новых обугленных бочках. Выпущена в 2019 году, производится на Old Forester Distilling Co. в Луисвилле.
О бренде
Old Forester Rye 100 Proof — ржаная версия Old Forester, старейшего, по данным бренда, непрерывно бутилируемого американского бурбонного бренда, который выпускает Brown-Forman. В отличие от флагманского бурбона, это чистый ржаной виски: доминирующее зерно — рожь (65%), а не кукуруза. Отличительная черта — необычно высокая доля соложёного ячменя в составе зерна (65% ржи, 20% соложёного ячменя, 15% кукурузы). Рецепт отсылает к наследию марки Normandy Rye, купленной Brown-Forman в 1940 году, — сам бренд называет его первым новым зерновым рецептом почти за 150 лет; высокая доля солода даёт характерный хлебно-солодовый и цитрусовый оттенок поверх классической ржаной перечно-укропной пряности. Крепость 50% (100 proof) даёт плотную структуру и устойчивость в коктейлях: рожь держит характер, даже когда в стакане лёд, сахар и биттеры. Old Forester Rye выпустили в 2019 году как современную рабочую рожь рядом с флагманским бурбоном (86 и 100 Proof, он же Signature) и линейкой Whiskey Row Series. Производство сосредоточено на исторической винокурне Old Forester Distilling Co. на Уиски-Роу в Луисвилле — там же, где Old Forester делали ещё в XIX веке. Крепкая, характерная рожь для коктейльной программы по разумной цене.
История
В 1870 году Джордж Гарвин Браун, луисвиллский торговец фармацевтическими товарами, основал бренд Old Forester — первый бурбон в США, который продавался только в запечатанных стеклянных бутылках под фирменной этикеткой, а не бочками вразлив. Это заложило репутацию бренда и по сути предвосхитило американский Bottled-in-Bond Act 1897 года (закон о бондовом розливе: строгая крепость 50%, минимум 4 года выдержки, хранение на охраняемом складе). Когда в 1920 году начал действовать Сухой закон, Old Forester оказался одним из немногих брендов с медицинской лицензией — это позволило не останавливать производство. С 1870 года бренд непрерывно принадлежит потомкам Брауна, которые контролируют Brown-Forman. Ржаной рецепт с высокой долей соложёного ячменя отсылает к наследию марки Normandy Rye (куплена Brown-Forman в 1940 году) — по словам бренда, это первый новый зерновой рецепт винокурни почти за 150 лет; современный Old Forester Rye 100 Proof выпустили в 2019 году как рабочую коктейльную рожь — дополнение к линейке флагманского бурбона (86 и 100 Proof, он же Signature) и Whiskey Row Series. В 2018 году на исторической Уиски-Роу в Луисвилле открылись новая винокурня и центр для посетителей Old Forester Distilling Co. — там же, где производство велось в XIX веке; сегодня там же делают и ржаную версию бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Brown-Forman
, чтобы оценить и сохранить.