Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Sombra Mezcal
Экологически ответственный ремесленный мескаль Эспадин, который создал мастер-сомелье (Master Sommelier) Ричард Беттс — баланс между ремесленным характером и удобством для использования в коктейлях.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Espadín (Сан-Луис-Амацальпан)
- Компания
- Diageo
Аромат
Чистый сбалансированный дым; запечённая агава, груша, цитрусовая цедра, белый перец, лёгкая травянистость и минеральная свежесть.
Вкус
Сбалансированный, легко узнаваемый вкус: дым умеренный, без резкости; в центре — сладкая запечённая агава, цитрусы, белый перец, мягкая минеральность; послевкусие чистое, средней длины. Сделан с расчётом на использование в коктейлях.
Производство
Эспадин из одного посёлка — Сан-Луис-Амацальпан: агаву обжигают в земляной печи, дробят тахоной, дважды перегоняют в медных кубах. Sombra делает мескаль малыми партиями.
О бренде
Sombra основал в 2006 году мастер-сомелье Ричард Беттс — один из 250+ носителей этого звания в мире — с философией «ремесло без догмы»: традиционное ремесленное производство вместе с заботой об экологии. Эспадин выращивают в Сан-Луис-Амацальпан, в высокогорных долинах Оахаки; агаву запекают в земляной печи, дробят тахоной, ферментируют на диких дрожжах, перегоняют в медных кубах. Sombra известна программами восстановления лесов: высаживает семян эспадина в землю больше, чем расходует, и разливает напиток в бутылки из переработанного стекла. Вкус намеренно сбалансирован, без сильного дыма — за счёт этого Sombra входит в число лучших мескалей для коктейлей в среднем ценовом сегменте, наряду с Del Maguey Vida и Banhez.
История
Ричард Беттс стал мастером-сомелье в 2003 году и вскоре понял, что его настоящая страсть — не вино, а ремесленные крепкие напитки. После нескольких лет в Оахаке он запустил Sombra для американского коктейльного рынка: достаточно ремесленный, чтобы быть «настоящим», и достаточно сбалансированный, чтобы работать в шейкере, с явной экологической миссией. Переработка бутылок, программы восстановления лесов, практики честной торговли с работниками паленке — по этим признакам Sombra стала эталоном ESG-маркетинга в категории. В марте 2017 года бренд купила компания Davos Brands, в августе 2020-го — Diageo. Производственная база не изменилась: паленке в Сан-Луис-Амацальпан по-прежнему работает традиционным способом.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.