Talisker 18 Years Old

Производство

Односолодовый виски с острова Скай: лёгкая доля торфа (около 20 ppm — так измеряют, сколько дыма впитал ячмень при сушке) и морская солоноватость от близости к океану. Выдержка 18 лет, в основном в бочках повторного использования из-под бурбона (американский дуб), с добавлением европейского дуба. Вкус глубже, более дубовый и интегрированный, чем у 10-летнего, — дижестив для неспешной дегустации.

О бренде

Talisker 18 — старшая версия основного ассортимента дистиллерии со Ская и одна из самых титулованных возрастных ступеней в категории: в 2007 году виски получил титул «лучший односолодовый виски в мире» на World Whiskies Awards. Дистиллят делают тем же способом, что и для 10-летнего: солод с умеренным торфом (дым «сухой», не такой интенсивный, как на Айле), перегонка в кубах нестандартной формы — труба, отводящая пары, изогнута в виде буквы U, — а охлаждают их старинным способом, через медную спираль в баке с холодной водой, а не современным конденсатором; это даёт плотный, «мясистый» спирт. Разница — во времени и дубе: восемнадцать лет, в основном в бочках повторного использования из-под бурбона (американский дуб), с добавлением бочек европейского дуба, заметно смягчают и усложняют вкус. Там, где 10-летний бьёт резким чёрным перцем и морской солью, 18-летний подаёт тот же морской характер уже округлённым: перец растворён во вкусе, добавляются тоффи, сухофрукты, тёмный шоколад, поджаренный орех и тёплая дубовая пряность. Крепость держится на уровне 45.8% — фирменный для Talisker показатель, он сохраняет плотность вкуса после долгой выдержки. Стилистически это по-прежнему островной виски со Ская: морская соль и сухой дым никуда не уходят, но поданы в зрелой форме для неспешной дегустации. За стойкой Talisker 18 — не рабочий дымный инструмент, как 10-летний, а дижестив, вершина карты и финальная точка линейки: 10 → Storm/Distillers Edition → 18.

Ещё от Diageo