Джины · Шотландия
Tanqueray London Dry Gin
Джин London Dry с 1830 года — Чарльз Тэнкерей создал рецепт всего из 4 ботаникалов, который стал стандартом для всей категории.
DI 2025 — самый продаваемый джин №1
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 43,1%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт + 4 ботаникала: можжевельник, кориандр, корень дягиля, лакрица
- Компания
- Diageo
Аромат
Яркий, смелый — во главе можжевельник, свежий цитрус, лёгкая пряность.
Вкус
Мощный можжевельник, сухость, лёгкая пряность и долгое чистое послевкусие — характерно для стиля London Dry.
Производство
Лондонский стиль London Dry: всего 4 ботаникала (можжевельник, кориандр, корень дягиля, лакрица) — один из самых скромных рецептов среди крупных джиновых брендов, не менявшийся с 1830 года. Базовый спирт проходит четырёхкратную ректификацию.
О бренде
Tanqueray — джиновая марка, основанная в 1830 году Чарльзом Тэнкереем в лондонском Блумсбери, на Вайн-стрит. В семье Тэнкереев три поколения были протестантскими священниками — Чарльз стал первым, кто выбрал винокурню вместо кафедры. Компания — одна из четырёх классических лондонских джиновых винокурен, наряду с Beefeater, Gordon's и Booth's, задавших стандарт London Dry. Производство ушло из Лондона в 1989 году — после разрушений Второй мировой войны и роста города; сегодня Tanqueray делают в Камеронбридже (Файф, Шотландия), на мощностях Diageo. Флагманская позиция бренда — рецепт не менялся с 1830 года и состоит всего из четырёх ботаникалов: можжевельник, кориандр, дягиль (корень) и солодка. Все четыре закладывают в куб целиком, без предварительного настаивания — весь джин перегоняют за один проход. Это нарочито минималистичная формула — против дюжины и больше добавок у конкурентов с более сложным вкусом. Основа — нейтральный пшеничный спирт, который перегоняют в колонне до 96% крепости, а затем повторно перегоняют с ботаникалами в небольших медных кубах — среди них «Крошка Тэн» (Tiny Ten), самый маленький и известный куб бренда, и несколько кубов среднего размера. По данным компании, дистилляция четырёхступенчатая — больше, чем у большинства конкурентов, что даёт характерную чистоту и сухость. На некоторых рынках выпускают более крепкую экспортную версию — 47,3% (Export/Imported). Пахнет чистым можжевельником, цитрусовой цедрой, семенами кориандра, с мягкой корневой нотой. На вкус — сухой, чистый, с мощной можжевеловой основой, лимонной цедрой, перечной пряностью от кориандра и сухой минеральностью; послевкусие длинное, сухое, можжевеловое. Бутылка — силуэт «шейкера» 1948 года: широкое плечо, узкое горло, толстое стекло, красная восковая печать с гербом Тэнкереев. Мастер-дистиллятор бренда — Terry Fraser (Cameronbridge). За стойкой Tanqueray London Dry — эталонный джин для классической коктейльной карты: лучший выбор для Martini (особенно сухого, «по-черчиллевски», и Веспер), Негрони (можжевельник держит Campari и сладкий вермут), Гимлет, Авиэйшн, Хэнки-Пэнки, Ласт Ворд. Когда гость просит «настоящий лондонский джин» — это он и есть.
История
Двадцатилетний бунтарь и четыре ботаникала
Чарльз Тэнкерей родился в семье священников и юристов, но в двадцать лет пошёл против фамильной линии — открыл в 1830 году винокурню на Вайн-стрит в Блумсбери. По преданию, он перепробовал свыше трёхсот вариантов рецептуры, прежде чем остановиться на предельно скупом наборе из четырёх ботаникалов: можжевельник, кориандр, корень дягиля и лакрица. В эпоху, когда джин чаще подслащивали в стиле Old Tom, такой аскетичный, сухой вкус был почти вызовом — и стал одним из первых образцов того, что позже назовут London Dry Gin. Формула с тех пор официально не менялась.
«Отец любил Tanqueray, но джин не отвечал ему взаимностью» — так дочь Фрэнка Синатры, Нэнси, вспоминала непростые отношения певца с любимым (по легенде бренда) джином (по данным sinatrafamily.com, часто цитируется в материалах о Tanqueray)
Слияние с Gordon's и путь в Distillers Company
В 1898 году, после переговоров сына основателя Чарльза Во Тэнкерея с главой Gordon & Company Реджинальдом Карри, два конкурирующих лондонских дома сухого джина объединились в Tanqueray, Gordon & Co. Производство перевели с Вайн-стрит на площадку Gordon's на Госуэлл-роуд в Клеркенуэлле — считалось, что тамошняя вода лучше подходит для дистилляции. В 1922 году объединённая компания присоединилась к Distillers Company Limited, консорциуму шотландских винокурен; после того как в 1986 году DCL поглотил Guinness, из этой цепочки слияний в итоге родится Diageo — сегодняшний владелец бренда.
Ночь Блица и «Старина Том»
10 мая 1941 года, в одну из последних и самых тяжёлых ночей Блица, немецкая авиация почти полностью разрушила винокурню Tanqueray Gordon на Госуэлл-роуд. Уцелел единственный медный pot still, который получил прозвище «Старина Том» — в честь сладкого стиля джина, конкурировавшего когда-то с сухим рецептом самого Тэнкерея. Разные источники расходятся в оценке возраста аппарата — от «более 200» до «более 250 лет», — но сходятся в одном: это старейшая работающая часть наследия бренда. Винокурню на прежнем месте отстроили заново в 1957 году.
Из Лондона — в Шотландию, из бара — в хип-хоп
Лондонская глава истории Tanqueray закрылась не сразу после войны, а постепенно: в 1989 году производство переехало в Лайндон (Эссекс), а к концу 1990-х окончательно консолидировалось на комплексе Cameron Bridge в Файфе, куда перевезли и «Старину Тома». Одновременно бренд обрастал культурными легендами: посещение Белого дома в день отмены сухого закона 1933 года, дружба с «Крысиным кланом» Фрэнка Синатры в 1960-е и — уже в 1994-м — упоминание в культовом треке Снуп Догга и Dr. Dre «Gin and Juice», которое познакомило с Tanqueray целое новое поколение по обе стороны Атлантики.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.