Джины · Шотландия, Камеронбридж
Tanqueray Old Tom Gin
Лимитированный релиз 2014 года в стиле Old Tom — подслащённого джина XIX века. Воссоздаёт формулу из оригинальной дистиллерии Tanqueray на Vine Street.
- Страна
- Шотландия, Камеронбридж
- Крепость
- 47,3%
- Выдержка
- Без выдержки: сладость даёт свекловичный сахар, добавленный после дистилляции, а не бочка.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и классические ботаникалы Tanqueray: можжевельник, кориандр, корень дягиля, лакрица, с добавлением сахара после дистилляции
- Компания
- Diageo
Аромат
Концентрированный можжевельник, тёплая лакричная сладость, пряный кориандр и землистая нота дягиля; общий вкус богаче и слаще классического London Dry за счёт сахара
Вкус
Маслянистое плотное тело, выраженная сладость лакрицы и сахара, балансирующая можжевелово-пряную структуру; высокая крепость 47.3% даёт длинное согревающее послевкусие, в финале — травянистая горчинка
Производство
Tanqueray Old Tom стиль: классические 4 ботаникала + sugar (~10 г/л) после дистилляции. Pre-Prohibition. Традиция восходит к стилю Old Tom XIX века.
О бренде
Tanqueray Old Tom Gin — лимитированный релиз 2014 года, воссоздающий стиль Old Tom: подслащённый джин, доминировавший в Лондоне с 1820-х до конца XIX века и затем почти исчезнувший с появлением сухого London Dry. Категория Old Tom занимает промежуточное положение между голландским genever и современным London Dry: те же ботаникалы, но с добавлением сахара после дистилляции, что даёт более округлый и питкий вкус. Релиз основан на архивной формуле из записных книжек Чарльза Тэнкерея и Чарльза Уолдо Тэнкерея, разработан мастером-дистиллером Томом Никол. Дистилляция ведётся на Cameronbridge с использованием классической двухступенчатой схемы Tanqueray, после чего к продукту добавляется сахар по исторической пропорции. Бутылка выполнена в характерной «коктейль-шейкер» форме с винтажной этикеткой в чёрно-золотой палитре. Тираж был ограниченным и распространялся в основном через travel-retail и специализированные сегменты. Бренд Tanqueray входит в портфель Diageo.
История
Стиль Old Tom родился в Лондоне 1820-х – 1830-х годов как ответ на «Gin Craze» начала XVIII века: подслащённый джин был более питким для широкой публики и стал доминирующим форматом в эпоху, когда Чарльз Тэнкерей открыл свою дистиллерию (1830). К концу XIX века появление колонн непрерывной дистилляции и улучшение качества спирта сделали сахарную «маскировку» необязательной — стиль London Dry вытеснил Old Tom с рынка, и к 1920-м последние коммерческие Old Tom джины исчезли. Возрождение категории началось в 2000-х на волне gin renaissance: американские бренды (Hayman's, Ransom) выпустили современные интерпретации, и в 2014 году Tanqueray ответил собственной версией, опираясь на исторические записи семьи. Релиз был приурочен к серии лимитированных переизданий и ориентирован на профессиональное бар-сообщество, активно работавшее с pre-Prohibition коктейлями (Мартинез, Том Коллинз, Фицджеральд). Производство велось на Cameronbridge.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.