Американский виски · США, Кентукки
Woodford Reserve Kentucky Straight Malt
Woodford Reserve Kentucky Straight Malt входит в постоянную линейку Woodford Reserve, наравне с Bourbon, Rye, Wheat и Double Oaked. Это солодовый виски: в составе зерна преобладает соложёный ячмень (около 51%), а не кукуруза — вкус получается злаково-солодовым, без бурбонной карамельной сладости. Крепость 45.2% (90.4 proof). Тот же дом Brown-Forman и та же тройная медная перегонка, что у флагманского бурбона.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 45,2%
- Выдержка
- Не менее 4 лет; новые обожжённые американские дубовые бочки.
- Сырьё
- Соложёный ячмень около 51%, кукуруза около 47%, рожь около 2% (солодовый зерновой состав)
- Компания
- Brown-Forman
Аромат
Пахнет солодовым печеньем, тёплой ванилью и медовой злаковой сладостью. На втором плане — какао, тост, спелый банан, сухофрукт и мягкая дубовая пряность.
Вкус
Округлый и солодовый вкус, с ореховой злаковой серединой, ванилью, какао и тёплой медовой сладостью; в отличие от бурбона — меньше карамельно-кукурузной приторности и больше зерновой сухости. Послевкусие средней длины, чистое, солодово-дубовое, с лёгкой пряностью.
Производство
Солодовый виски (не бурбон): в составе зерна преобладает соложёный ячмень (~51% солод, 47% кукуруза, 2% рожь). Тройная медная перегонка, характерная только для Woodford, — плюс купаж со спиртом колонной перегонки Brown-Forman. Выдержка в новых обугленных бочках; возраст на этикетке не указан. Крепость 45.2% (90.4 proof). Пятая постоянная позиция в линейке стилей Woodford. Доминирует соложёный ячмень — поэтому это солодовый виски, а не бурбон.
О бренде
Woodford Reserve Kentucky Straight Malt входит в постоянную линейку бренда — вместе с флагманским Straight Bourbon, Straight Rye, Wheat Whiskey и Double Oaked. Главное отличие от бурбона — состав зерна: здесь преобладает соложёный ячмень (около 51% солода, 47% кукурузы, 2% ржи), а не кукуруза. Именно преобладание солода делает этот виски солодовым, а не бурбоном (для бурбона нужно минимум 51% кукурузы в зерновом составе). Вкус получается злаково-солодовым, ореховым и более сухим — без карамельно-кукурузной приторности бурбона. Производство то же, что и у флагманского бурбона: винокурня в Версале, округ Вудфорд, — единственная в Кентукки, где перегонку ведут в три этапа через медные кубы по шотландскому образцу. Готовый виски — купаж спирта из этих кубов и спирта колонной перегонки с завода Brown-Forman в Шайвли, Луисвилл. Бочки — новые, из американского белого дуба, их сначала тостируют (медленно прогревают), затем обжигают — отсюда сложные тона ванили и какао. Крепость 45.2% (90.4 proof) — та же, что у флагманского бурбона. Woodford Malt — нишевая позиция для гостя, который изучает американский виски за пределами бурбона и ржи.
История
Винокурня в Версале, округ Вудфорд, — это историческая Old Oscar Pepper Distillery, основанная Элайджей Пеппером в 1812 году. С 1830-х годов с ней связано имя шотландского дистиллёра доктора Джеймса Кроу: здесь он сформулировал современный метод сауэр-мэш (кислая закваска — часть отработанного затора добавляют в новую партию, чтобы вкус получался стабильным от партии к партии). Производство останавливалось на десятилетия и было перезапущено Brown-Forman в 1996 году под именем Woodford Reserve. Со временем к флагманскому Straight Bourbon добавились Double Oaked, а затем зерновая линейка — Rye, Wheat и Malt, — которая показывает, как один и тот же производственный подход (тройная медная перегонка плюс купаж со спиртом колонной перегонки Brown-Forman) работает на разном зерновом составе. Straight Malt закрепился как пятый постоянный член этой линейки. Мастер-дистиллятор Элизабет Макколл (с 2023 года; до неё пост почти двадцать лет занимал Крис Моррис) и её предшественники выстроили вокруг бренда идею «Five Sources of Flavour» («пять источников вкуса»). С 1999 года Woodford Reserve — официальный бурбон Кентукки Дерби. Malt остаётся нишевой, но постоянной частью линейки — для гостя, который исследует категории американского виски.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Brown-Forman
, чтобы оценить и сохранить.