Американский виски · США, Кентукки
Woodford Reserve Wheat Whiskey
Woodford Reserve Wheat Whiskey — пшеничная позиция основной линейки Woodford: в отличие от кукурузного зернового состава остальных бурбонов дома, здесь главное зерно — пшеница. Это не «пшеничный бурбон» (где кукуруза остаётся основой, а пшеница лишь заменяет рожь), а именно пшеничный виски — самый мягкий и деликатный в семье Woodford: мёд, хлеб, без резкой кукурузной сладости и острой ржаной пряности. Крепость 45,2% (90,4 proof).
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 45,2%
- Выдержка
- Новые обожжённые бочки американского белого дуба — как и весь основной состав Woodford.
- Сырьё
- Пшеница 52%, соложёный ячмень 20%, кукуруза 20%, рожь 8%
- Компания
- Brown-Forman
Аромат
Самый деликатный аромат семьи Woodford: мёд, свежий хлеб и выпечка, лёгкая ваниль, мягкая пряность, сухофрукты и тонкий дуб — без кукурузной карамельной сладости и острой ржаной резкости.
Вкус
Мягкое, округлое, гладкое тело; медово-хлебная сладость, лёгкая ваниль, деликатная пряность и тонкие дубовые танины в чистом, нежном послевкусии. Заметно мягче и «спокойнее», чем бурбон и рожь. Крепость 45,2% держит структуру без резкости.
Производство
Зерновой состав на пшенице: пшеница 52%, солодовый ячмень 20%, кукуруза 20%, рожь 8% (официальный состав). Это «пшеничный виски» (пшеница — большинство), а не «пшеничный бурбон». Выдержка в новых обожжённых бочках американского дуба; тройная дистилляция в медных кубах в купаже с колонным спиртом Brown-Forman. Крепость 45,2% (90,4 proof).
О бренде
Woodford Reserve Wheat Whiskey — пшеничная позиция основной линейки Woodford Reserve, использующая ту же производственную базу и историю, что и флагман. Дистиллерия — в городке Версаль, округ Вудфорд, Кентукки (историческая Old Oscar Pepper Distillery, 1812 год; здесь работал доктор Джеймс Кроу, который формализовал метод sour mash — кислой закваски); Brown-Forman перезапустила производство в 1996 году. Та же фирменная связка — тройная дистилляция в медных кубах вместе с колонным спиртом Brown-Forman, та же философия «Пяти источников вкуса». Главное отличие — зерно. Флагман — стрейт-бурбон на кукурузном зерновом составе (72% кукурузы). Wheat Whiskey переворачивает рецепт: основное зерно здесь — пшеница (52%), дальше солодовый ячмень (20%), кукуруза (20%) и рожь (8%) — состав бренд публикует официально. Важно не путать: это не «пшеничный бурбон» (wheated bourbon, где кукуруза остаётся основой, а пшеница лишь заменяет рожь — так делают Maker's Mark и Weller), а именно «пшеничный виски», где пшеница — большинство зерна. Пшеничная основа даёт самый мягкий, округлый и деликатный вкус в семье Woodford: мёд, свежий хлеб и выпечка, лёгкая ваниль, мягкая пряность, сухофрукты, тонкий дуб — без напора кукурузной сладости и без острой перечной ржи. Выдержка — в новых обожжённых бочках американского дуба; крепость — 45,2% (90,4 proof), как и у остальной основной линейки (флагман, Double Oaked). За стойкой Wheat Whiskey — мягкая альтернатива в американской секции: заметно нежнее и глаже, чем бурбон и рожь, поэтому хорош и в чистом виде — для гостя, которому бурбон кажется слишком сладким, а рожь слишком острой, — и в деликатных коктейлях: мягкий Олд Фэшионед, лёгкий хайбол, нежный Виски Сауэр. Производитель называет Woodford Reserve официальным бурбоном Кентукки Дерби с 1999 года.
История
История дистиллерии восходит к 1812 году и Old Oscar Pepper Distillery в городке Версаль, округ Вудфорд, Кентукки, где работал доктор Джеймс Кроу — он же формализовал метод sour mash (кислой закваски). Производство останавливалось на десятилетия и было перезапущено Brown-Forman в 1996 году под именем Woodford Reserve как флагман дома. Wheat Whiskey входит в основную линейку Woodford Reserve наряду с флагманским бурбоном и Double Oaked — то же оборудование и подход, но зерновой состав перевёрнут: доминирует пшеница. Производитель называет Woodford Reserve официальным бурбоном Кентукки Дерби с 1999 года.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Brown-Forman
, чтобы оценить и сохранить.