Ром / Кашаса · Гватемала
Ron Zacapa Solera Reserva Ámbar
Ron Zacapa Ámbar — младшая и более лёгкая позиция гватемальского дома Zacapa: купаж по системе солера из первого выжима тростникового сока, компоненты выдержки 4–12 лет, крепость 40%. Легче флагманского 23-го и лучше смешивается в коктейлях: мёд, ваниль, банан, лёгкий дуб. Точка входа в стиль Zacapa и рабочая база для ромовых коктейлей.
- Страна
- Гватемала
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Система солера, компоненты выдержки от 4 до 12 лет (высокогорный склад, 2300 м)
- Сырьё
- Первый выжим сока сахарного тростника («тростниковый мёд»)
- Компания
- Diageo
Аромат
Лёгкий и приветливый: мёд, ваниль, спелый банан, мягкая карамель и деликатный дуб — светлее и проще, чем у плотных старших версий Zacapa.
Вкус
Среднее мягкое тело: мёд, ваниль, банан и карамель с лёгкой дубовой пряностью. Питкий, легко идёт в коктейли, сладость умеренная. Послевкусие среднее, ванильно-медовое.
Производство
Гватемальская солера: база — первый выжим сока тростника (тростниковый мёд), а не меласса. Купаж из компонентов выдержки от 4 до 12 лет, выдержка высокогорная — на 2300 м. Возрастной диапазон уточнять по этикетке.
О бренде
Ron Zacapa Solera Reserva Ámbar — самая доступная и молодая позиция классической линейки Zacapa, ступень ниже знаменитого 23-го. Делается по той же технологии — из первого выжима сока тростника (а не мелассы), выдержка идёт по системе солера в высокогорном складе «Дом над облаками» на 2300 м, — но купаж короче: компоненты выдержки от 4 до 12 лет. Отсюда более лёгкое тело, светлее цвет («ámbar» — янтарный) и более питкий вкус: мёд, ваниль, спелый банан, мягкая карамель и лёгкий дуб — без плотности шоколада и кофе, характерной для старших версий. Если 23 и XO — вершины линейки для неспешной дегустации, то Ámbar — рабочая база для ромовых коктейлей за стойкой и приветливая точка входа в высокогорный гватемальский стиль. Точный возрастной диапазон купажа стоит сверять по этикетке партии.
История
Ron Zacapa создан в 1976 году специально к столетию города Сакапа на северо-востоке Гватемалы. Авторы бренда поставили цель сделать ром уровня лучших выдержанных спиртных напитков мира и приняли два решения, необычных для отрасли: использовать нефильтрованный первый выжим сока тростника вместо мелассы (тростниковый мёд) и выдерживать ром в горах. С 1977 года выдержка идёт в складе «Дом над облаками» на высоте 2300 м над уровнем моря, где холодный разреженный воздух заметно замедляет созревание. Система солера смешивает бочки из-под американского бурбона, хереса Олоросо и Фино, вина Педро Хименес и виски. В 1980–1990-х Zacapa побеждал на конкурсах IWSC и San Francisco World Spirits Competition и получил репутацию «лучшего рома в мире». В июле 2011 года контроль над брендом получил британский концерн Diageo, сохранив рецептуру и высокогорную выдержку; многолетний мастер купажа — Лорена Васкес.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.