Ром / Кашаса · Гватемала
Ron Zacapa Edición Negra
Ron Zacapa Edición Negra — дымная, обугленная версия гватемальского Zacapa, крепость выше стандартной — 43%: купаж по системе солера из первого выжима тростникового сока, который дозревает в бочках с сильным обжигом. Вкус тёмный, дымно-жжёный: обжаренный дуб, тёмный шоколад, кофе, специи. Подходит для смелых ромовых коктейлей и дымного Олд Фэшна.
- Страна
- Гватемала
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Система солера; финальное дозревание в сильно обугленных бочках даёт дымно-жжёный вкус.
- Сырьё
- Первый выжим сока сахарного тростника — бренд называет его «тростниковым мёдом» (virgin honey).
- Компания
- Diageo
Аромат
Тёмный, дымно-жжёный: обжаренный дуб, тёмный шоколад, эспрессо, жжёная карамель, тёплые специи, лёгкая копчёная нотка. Смелее и мощнее округлого 23-летнего.
Вкус
Плотное тело, бочковая мощь: обжаренный дуб, тёмный шоколад, кофе, жжёная карамель, специи. Крепость 43% выше стандартной, добавляет структуры и напора. Послевкусие длинное, дымно-пряное, с шоколадно-кофейным оттенком.
Производство
Гватемальская солера: база — первый выжим сока тростника («тростниковый мёд»). Финальное дозревание в сильно обугленных бочках, которое даёт дымно-жжёный вкус. Высокогорная выдержка на высоте 2300 м. Крепость — 43%, выше стандартной для линейки.
О бренде
Ron Zacapa Edición Negra — особая позиция линейки Zacapa, построенная вокруг сильно обугленных бочек. Как и весь бренд, ром делают из «тростникового мёда» (virgin honey — первый выжим сока сахарного тростника) и выдерживают по системе солера в высокогорном складе на высоте 2300 м. Но финальное дозревание Edición Negra проходит в бочках с усиленным, глубоким обжигом — отсюда и второе имя, «Negra». Это даёт заметно более тёмный, дымно-жжёный, мощный вкус: обжаренный дуб, тёмный шоколад, эспрессо, жжёная карамель, тёплые специи и лёгкая копчёная нотка — при повышенной крепости 43%, которая добавляет напора. В отличие от округлого десертного 23-летнего и элегантного коньячного XO, Edición Negra намеренно сделан смелее и мощнее по бочке — это не только напиток для медленной дегустации, но и хороший коктейльный ром там, где нужна дымно-обжаренная глубина.
История
Ron Zacapa создан в 1976 году специально к столетию города Сакапа на северо-востоке Гватемалы. Авторы бренда поставили цель сделать ром уровня лучших выдержанных спиртных напитков мира и приняли два решения, необычных для отрасли: использовать «тростниковый мёд» — нефильтрованный первый выжим сока тростника — вместо мелассы, и выдерживать ром в высокогорье. С 1977 года выдержка идёт в складе «La Casa sobre las Nubes» на высоте 2300 м над уровнем моря, где холодный разреженный воздух резко замедляет созревание. Купаж собирают по системе солера из бочек из-под американского бурбона, хереса олоросо и фино, вина педро хименес и виски. В 1980–90-х Zacapa не раз побеждал на конкурсах IWSC и San Francisco World Spirits Competition. В июле 2011 года контроль над брендом получил британский концерн Diageo — рецептура и высокогорная выдержка сохранились; многолетний мастер купажа — Лорена Васкес.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.