ARARAT Эребуни 30 лет

Именно с тридцатилетнего «Эребуни» в 2015 году началась одноимённая коллекция Ереванского коньячного завода. Эребуни — древняя крепость, возведённая в 782 году до нашей эры по приказу царя Аргишти I. Её имя сохранилось в истории Еревана, и завод выбрал его для выдержанных купажей, связанных с городом. Позднее к тридцатилетнему выпуску присоединились пятидесятилетний и семидесятилетний.

⤢

За названием ARARAT стоит Ереванский коньячный завод. Его история началась в 1887 году, когда Нерсес Таирян наладил в городе производство бренди. Первые перегонные кубы стояли в небольшом каменном здании на территории бывшей крепости. Позднее дело продолжило товарищество Шустовых. В 1953 году у завода появился другой адрес на берегу Раздана. Сегодня там можно увидеть и старые бочки, и музейные свидетельства того, как складывалась коллекция купажей.

Для первой бутылки коллекции производитель особо отмечает сочетание абрикоса, чернослива и поджаренного фундука с терпкостью дуба. В букете заметны сухофрукты, а вкус описан как бархатистый. У более старших выпусков другое соотношение ароматических тонов. У пятидесятилетнего, например, дом выделяет карамель и грецкий орех. Во всех трёх случаях крепость одна — 40 процентов, поэтому отличать бутылки следует по числу лет на этикетке.

⤢

Путь виноградной основы начинается до того, как мастер выберет бочку. В Араратской долине и в Тавуше для завода выращивают белый виноград. Грозди собирают, ягоды прессуют, сок сбраживают в белое вино для перегонки. Винокуры проводят две перегонки, затем виноградный спирт выдерживают в бочках из кавказского дуба. Мастер составляет купаж из отобранных запасов. От участка и сорта винограда до выбора бочки у каждого компонента получается своя история.

Источники — ARARAT — паспорт выпуска · Ереванский коньячный завод — история · ARARAT — технология завода · Arites — музей ARARAT · Ереванский коньячный завод — история коллекции · Российская карточка выпуска · АлкоПлаза — фотография и характеристики