ARARAT Отборный 7 лет

История «Отборного» начинается в 1902 году с купажа Мкртича Мусинянца. Ереванский коньячный завод называет его первым армянским марочным коньяком. На рубеже веков в производстве уже работали медные перегонные аппараты французского образца, а Мусинянц вместе с винокуром Кириллом Сильченко принадлежал к поколению, которому предстояло создать первые собственные купажи предприятия.

⤢

За названием ARARAT стоит Ереванский коньячный завод. Его история началась в 1887 году, когда Нерсес Таирян наладил в городе производство бренди. Первые перегонные кубы стояли в небольшом каменном здании на территории бывшей крепости. Позднее дело продолжило товарищество Шустовых. В 1953 году у завода появился другой адрес на берегу Раздана. Сегодня там можно увидеть и старые бочки, и музейные свидетельства того, как складывалась коллекция купажей.

Сегодня «Отборный» выпускают как воссоздание того рецепта. Год в рассказе об авторе означает дату работы над исходным коньяком; срок выдержки современного выпуска указан отдельно и составляет семь лет. На этикетке встречается написание Otborny. Дом описывает апельсиновую цедру и дубовую кору в аромате, а во вкусе — сочетание цитруса с карамелью и едва ощутимой горчинкой. В ряду семилетних бутылок марки ориентиром служит полное имя купажа.

⤢

Путь виноградной основы начинается до того, как мастер выберет бочку. В Араратской долине и в Тавуше для завода выращивают белый виноград. Грозди собирают, ягоды прессуют, сок сбраживают в белое вино для перегонки. Винокуры проводят две перегонки, затем виноградный спирт выдерживают в бочках из кавказского дуба. Мастер составляет купаж из отобранных запасов. От участка и сорта винограда до выбора бочки у каждого компонента получается своя история.

Источники — ARARAT — паспорт выпуска · Ереванский коньячный завод — история · ARARAT — технология завода · Arites — музей ARARAT · Российская карточка выпуска · АлкоПлаза — фотография и характеристики