ARARAT Эребуни 70 лет

На этикетке старшего «Эребуни» крупно указаны семьдесят лет. Самый старый спирт, который мастера отобрали для этого купажа, датируется 1902 годом. Для завода это примечательная историческая перекличка: именно к 1902 году относится первый рецепт «Отборного» Мкртича Мусинянца. Сведения о происхождении конкретной бочки производитель ограничивает годом; связывать её с рецептом «Отборного» оснований нет.

⤢

За названием ARARAT стоит Ереванский коньячный завод. Его история началась в 1887 году, когда Нерсес Таирян наладил в городе производство бренди. Первые перегонные кубы стояли в небольшом каменном здании на территории бывшей крепости. Позднее дело продолжило товарищество Шустовых. В 1953 году у завода появился другой адрес на берегу Раздана. Сегодня там можно увидеть и старые бочки, и музейные свидетельства того, как складывалась коллекция купажей.

По сравнению с первыми двумя выпусками «Эребуни» здесь особенно заметны жареные каштаны и горький шоколад. В описании аромата дом выделяет карамелизированные фрукты и цветочно-пряные оттенки. Такая последовательность даёт ориентир для дегустации: сначала уловить аромат над бокалом, затем сопоставить его с более тёмными, ореховыми тонами во вкусе. На бутылке крепость 40 процентов, как у тридцатилетнего и пятидесятилетнего купажей серии.

⤢

Путь виноградной основы начинается до того, как мастер выберет бочку. В Араратской долине и в Тавуше для завода выращивают белый виноград. Грозди собирают, ягоды прессуют, сок сбраживают в белое вино для перегонки. Винокуры проводят две перегонки, затем виноградный спирт выдерживают в бочках из кавказского дуба. Мастер составляет купаж из отобранных запасов. От участка и сорта винограда до выбора бочки у каждого компонента получается своя история.

Источники — ARARAT — паспорт выпуска · Ереванский коньячный завод — история · ARARAT — технология завода · Arites — музей ARARAT · Ереванский коньячный завод — история коллекции · Российская карточка выпуска · АлкоПлаза — фотография и характеристики