ARARAT Honey

На бутылке Honey есть уточнение «со вкусом мёда». Оно помогает отличить этот выпуск от выдержанного виноградного бренди, в дегустационном описании которого тоже могут встречаться медовые тона. Здесь именно медовый вкус стал замыслом отдельного напитка. Его основа, по данным Ереванского коньячного завода, происходит из винограда, выращенного в Армении. Крепость готового выпуска составляет 30 процентов.

⤢

За названием ARARAT стоит Ереванский коньячный завод. Его история началась в 1887 году, когда Нерсес Таирян наладил в городе производство бренди. Первые перегонные кубы стояли в небольшом каменном здании на территории бывшей крепости. Позднее дело продолжило товарищество Шустовых. В 1953 году у завода появился другой адрес на берегу Раздана. Сегодня там можно увидеть и старые бочки, и музейные свидетельства того, как складывалась коллекция купажей.

Завод описывает довольно разные стороны одного аромата. Ко вкусу цветочного мёда добавляется впечатление нектара, а в букете отмечены пчелиный воск, специи и ваниль. В бокале полезно сперва определить собственно медовый тон, а затем попробовать напиток рядом с классическим армянским коньяком. Так легче заметить, где заканчивается знакомый виноградно-дубовый профиль и начинается задуманный производителем вкус этого выпуска.

⤢

Путь виноградной основы начинается до того, как мастер выберет бочку. В Араратской долине и в Тавуше для завода выращивают белый виноград. Грозди собирают, ягоды прессуют, сок сбраживают в белое вино для перегонки. Винокуры проводят две перегонки, затем виноградный спирт выдерживают в бочках из кавказского дуба. Мастер составляет купаж из отобранных запасов. От участка и сорта винограда до выбора бочки у каждого компонента получается своя история.

Источники — ARARAT — паспорт выпуска · Ереванский коньячный завод — история · ARARAT — технология завода · Arites — музей ARARAT · Российская карточка выпуска · АлкоПлаза — фотография и характеристики