ARARAT Ереван 10 лет

В год празднования 2800-летия Еревана коньячный завод вернулся к одному из исторических купажей Маркара Седракяна. На обновлённой бутылке сохранили имя столицы, срок выдержки десять лет и необычную для этой марки крепость 57 процентов. На фотографии можно прочитать латинское Yerevan под названием на армянском. Именно эту версию стоит искать, если в старой барной карте указан «Ереван» высокой крепости.

⤢

История дома восходит к 1887 году. Тогда купец Нерсес Таирян начал производить виноградный бренди в Ереване. На месте старой крепости установили привезённые из Франции медные перегонные кубы шарантского типа. На рубеже веков предприятие перешло к товариществу «Шустов и сыновья». Знакомое по фотографиям здание на берегу Раздана появилось позднее: в 1953 году производство перебралось в специально построенный для него комплекс.

В одном ряду с ним у завода есть «Армения» той же выдержки, разлитая при 45 процентах. У «Еревана» дом особенно отмечает пряный аромат, дымчатый чернослив и апельсиновую цедру. Чернослив ощущается и во вкусе, но там к нему присоединяются карамель и миндаль. При сравнении этих двух рецептов дайте каждому образцу отдельный бокал; при желании воду удобно подать отдельно.

⤢

Для виноградных спиртов завод закупает местные белые сорта. Среди них производитель называет воскеат и гарандмак. Сок сбраживают, а полученное вино перегоняют дважды. Во время второй перегонки винокур отбирает долю дистиллята, которая отправится на выдержку в кавказском дубе. Затем работу продолжает мастер купажа: он выбирает спирты из запасов разных лет и соединяет их. Для доведения коньяка до нужной крепости завод использует воду из источника Катнахбюр.

Источники — ARARAT — паспорт выпуска · Ереванский коньячный завод — история · ARARAT — технология завода · Arites — музей ARARAT · Российская карточка выпуска · АлкоПлаза — фотография и характеристики