Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Франция, Фекан
B&B (Bénédictine & Brandy)
Готовый купаж нормандского травяного ликёра Bénédictine D.O.M. (с 1863 года) и французского коньяка Cognac AOC. Компания Bénédictine выпустила его в 1937 году как готовую смесь для баров — идею подсказала практика самих барменов. Классика послеобеденной карты с 1930-х годов.
- Страна
- Франция, Фекан
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Обе составляющие смешивают в Фекане и дают отстояться в стальных или дубовых ёмкостях 6–8 недель.
- Сырьё
- Готовый купаж ликёра Bénédictine D.O.M. (27 трав и пряностей на медово-травяной основе) и французского коньяка (Cognac AOC)
- Компания
- Bacardi
Аромат
Глубокий травяно-коньячный аромат: монастырские травы Bénédictine (мёд, шафран, кориандр, мирра, можжевельник, лимонная вербена), фруктовый коньячный фон (изюм, чернослив, абрикос), тёплая дубовая пряность. На втором плане — карамель, апельсиновая цедра, ваниль, лёгкие цветочные тона. Классический французский дижестивный аромат — в традиции старых парижских ресторанов и нормандских аббатств.
Вкус
Тело полное, текстура шёлковистая. На вкусе — медово-травяная композиция Bénédictine, фруктовый коньячный фон, тёплая дубовая пряность, в конце — тонкая травяная горечь. Сладость уравновешена сухостью коньяка; послевкусие длинное, тёплое, травяно-коньячное — менее сладкое и более сухое, чем чистый Bénédictine.
Производство
Готовый купаж: Bénédictine D.O.M. и коньяк. B&B (Bénédictine and Brandy) — традиционное французское сочетание для дижестива. Bénédictine D.O.M. производится в Фекане (Нормандия). Соотношение ликёра и коньяка в купаже — исторически близкое к равному, оно сохраняется, чтобы удержать и травяной характер, и сухость коньяка.
О бренде
B&B — готовый купаж ликёра Bénédictine D.O.M. и французского коньяка. Компания Bénédictine выпускает его с 1937 года на заводе в Фекане (Нормандия) — как готовую смесь для баров и потребителей. Идея родилась в 1930-х в США и Великобритании: бармены смешивали Bénédictine (слишком сладкий и густой для подачи в чистом виде) с коньяком примерно 1:1, чтобы получить более сухой и сбалансированный напиток после еды. Рецепт стал настолько популярным, что в 1937 году Bénédictine выпустила его под собственной маркой B&B (Bénédictine & Brandy) — готовым заводским купажом (официально 60% Bénédictine и 40% коньяка). Сам Bénédictine D.O.M. — один из старейших французских травяных ликёров. Его создал в 1863 году в Фекане винный торговец Александр Ле Гран, по легенде — на основе найденной им рецептуры монастырского эликсира бенедиктинского аббатства Фекан XVI века. Ликёр делают из 27 трав и специй (точный рецепт держат в секрете), вкус медово-травяной. D.O.M. на этикетке расшифровывается как «Deo Optimo Maximo» («Богу Лучшему и Величайшему») — отсылка к монастырскому происхождению. Коньячная часть B&B — выдержанный Cognac AOC из Шаранты: он добавляет фрукт, дубовую пряность и сухость, уравновешивая сладость Bénédictine. Купаж делают и разливают в Фекане, на той же площадке, что и оригинальный Bénédictine, — Palais Bénédictine, здание-музей в неоготическом стиле, которое Ле Гран построил в 1880-х годах; сегодня это одна из достопримечательностей Нормандии. С 1992 года бренд принадлежит группе Bacardi-Martini; продаётся в основном в США, Великобритании и Франции как классический послеобеденный дижестив (напиток после еды) для отельных и ресторанных карт.
История
Bénédictine D.O.M. создал в 1863 году в Фекане (Нормандия) винный торговец Александр Ле Гран (Alexandre Le Grand). По легенде бренда, он нашёл в семейном архиве рукопись рецепта монастырского эликсира бенедиктинского аббатства Фекан 1510 года, приписываемую монаху-аптекарю Дому Бернардо Винчелли. Ле Гран адаптировал рецепт и наладил производство ликёра «Bénédictine D.O.M.», построив для этого Palais Bénédictine — здание в неоготическом стиле, сегодня одна из главных архитектурных достопримечательностей Нормандии и музей бренда. Bénédictine быстро стал экспортным успехом и одним из самых узнаваемых французских ликёров. Но к 1930-м в США и Великобритании многим он казался слишком сладким и густым для подачи в чистом виде, и бармены стали смешивать его с коньяком в равной пропорции — так получался более сухой и сбалансированный напиток. Практика стала настолько распространённой, что в 1937 году Bénédictine выпустила готовый купаж под собственной маркой — B&B (Bénédictine & Brandy). Это было выгодно вдвойне: продажи оригинального Bénédictine не падали, а появлялся ещё и продукт под более «барный» формат. B&B быстро стал классикой американского бара 1940–1960-х — клубных карт Манхэттена, чикагских стейк-хаусов, бостонских отельных лобби — и сохраняет эту репутацию до сих пор. В 1992 году компанию Bénédictine купила группа Bacardi-Martini; B&B по-прежнему в её портфеле, производится в Фекане и продаётся в США, Великобритании, Франции и в других странах.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.