Вермуты · Германия, Шварцвальд
Belsazar Dry
Belsazar Dry — немецкий сухой вермут из Шварцвальда, бренд запустили в 2013 году Максимилиан Вагнер и Себастьян Брак. Крепость 19% — выше обычной для категории (16–18%). Винная основа — баденское кюве Шасла (Гутедель), в купаже — ботаникалы Шварцвальда: еловые верхушки, можжевельник, дикий тимьян.
- Страна
- Германия, Шварцвальд
- Крепость
- 19%
- Выдержка
- Мацерация ~4 недели и отдых в стали 6–8 недель; без дуба.
- Сырьё
- Баденская винная база (Шасла/Гутедель) и ботаникалы Шварцвальда
- Компания
- Diageo
Аромат
Сухой, минерально-травяной, его ведёт свежая винная база (Шасла): белая косточковая фруктовость, минеральная свежесть, мел, яблочная цедра. На втором плане — травяная ось Шварцвальда: ель, можжевельник, дикий тимьян, полевая ромашка, едва уловимые лесные ягоды и смолистый оттенок.
Вкус
Тело среднее, кислотность заметная (от винной базы Шасла), сладость сдержанная, её держит полынная горечь (полынь — Artemisia, обязательный для вермута ботаникал, даёт горечь) и пряно-травяная структура. На вкус — ель, можжевельник, белый перец, мел, лёгкая цитрусовая цедра. Послевкусие длинное, сухое, минерально-травяное; крепость 19% даёт телу заметную плотность.
Производство
Немецкий вермут из Шварцвальда: винная основа — кюве Шасла/Гутедель (характерный для Бадена сорт, по листу дистрибьютора). Ботаникалы Шварцвальда настаивают на спиртовой основе. Немецкий стиль — менее сладкий и более минеральный, чем итальянский.
О бренде
Belsazar Dry — сухой вермут немецкого бренда Belsazar, который в 2013 году запустили Максимилиан Вагнер и Себастьян Брак (производство — в Шварцвальде). Идея — сделать немецкий вермут на местном сырье: винодельческий Баден (регион известен белыми винами из Пино) и травяная культура Шварцвальда — та же, что дала Kirschwasser и шварцвальдские джины Monkey 47 и Black Forest Distillers. Винная основа Belsazar Dry — кюве Шасла (Гутедель) из виноградников Бадена, известных минеральностью и кислотной свежестью. Крепость — 19%, выше типичных для категории 16–18%: это даёт более плотное тело и позволяет пить вермут отдельно, без коктейля. В купаже — еловые верхушки Шварцвальда, можжевельник, дикий тимьян, полевая ромашка, кориандр, цитрусовая цедра и другие местные травы. Вкус — сухой, минеральный, травяной, с еловой и пряной осью. Belsazar получал награды на IWSC и Concours Mondial de Bruxelles и сегодня — одна из известных марок в категории европейских ремесленных вермутов наряду с Mancino и Asterley Bros. Diageo вошла в бренд миноритарным инвестором в 2014 году (через Distill Ventures) и полностью выкупила его в 2018-м, что дало ему выход на мировой рынок.
История
Belsazar запустили в 2013 году Максимилиан Вагнер и Себастьян Брак; производство разместили в Шварцвальде — на мощностях дистиллерии Alfred Schladerer в Штауфене. Идея была сделать первый настоящий немецкий вермут на двух местных традициях: винодельческий Баден (один из лучших регионов Германии для белых сортов Пино) и травяная культура Шварцвальда — та же среда, где появились джины Monkey 47 и Black Forest Distillers. Линейка начиналась с трёх позиций — Dry, White и Red, позже добавилась Rosé. Belsazar Dry получил награды International Wine & Spirit Competition (IWSC) и Concours Mondial de Bruxelles, о нём писали Difford's Guide, Imbibe и The Spirits Business. Бренд с 2014 года был в программе Diageo Distill Ventures, а в марте 2018-го Diageo выкупила его полностью — первой из компаний программы; это дало Belsazar мировую дистрибуцию через Diageo Reserve и присутствие в барах по всему миру. Производство и подход к вину остались прежними — в Шварцвальде, на прежней производственной базе.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.