Bombay Sapphire East

Производство

Та же технология паровой инфузии, что и у оригинала, — в кубе типа Картер-Хед: ботаникалы лежат в перфорированной корзине над спиртом, и пар проходит через них, а не мацерация. Отличие East — 12 ботаникалов вместо 10 (добавлены тайский лемонграсс и вьетнамский чёрный перец) и повышенная крепость 42% для более пряного, сухого вкуса. Десять классических ботаникалов Bombay Sapphire — можжевельник, семена кориандра, корень дягиля, лакрица, миндаль, цедра лимона, корень ириса, кассия, ягоды кубебы и райские зёрна. Эти две добавки — восточные ботаникалы, в отличие от классической десятки.

О бренде

Bombay Sapphire East — постоянная версия оригинального Bombay Sapphire на том же рецепте, но с двумя добавленными восточными ботаникалами (растительными добавками — травами, специями, цедрой). К классическим десяти компонентам добавлены тайский лемонграсс и вьетнамский чёрный перец, а крепость поднята с 40% до 42%. Идея прикладная: бармену нужен был джин, который не «тонет» в сладких современных тониках и держит чёткий пряный вкус в коктейле. Делают его там же, где и оригинал, — на Laverstoke Mill в графстве Хэмпшир, по той же технологии паровой инфузии в кубе типа Картер-Хед: ботаникалы лежат в перфорированных медных корзинах над спиртом, пар поднимается сквозь них и забирает ароматику. Метод даёт более лёгкое, «прозрачное» тело, чем классическая мацерация (когда ботаникалы просто настаиваются в спирте), — и на этом фоне два добавленных ботаникала East читаются особенно ясно: лемонграсс добавляет свежий лимонно-травяной оттенок, а вьетнамский чёрный перец — тёплую, слегка жгучую пряность и сухость в послевкусии. Пахнет узнаваемым цветочно-цитрусовым Sapphire — лимонная цедра, ирис, лёгкий можжевельник, — поверх которого чувствуется свежесть лемонграсса и перечный акцент. На вкус — суше и острее оригинала: можжевельник, травяно-лимонный оттенок, перечная пряность и более долгое, «покалывающее» послевкусие. Крепость 42% усиливает подачу ботаникалов и делает джин устойчивее при разбавлении. За стойкой Bombay Sapphire East держат отдельно от обычного Sapphire — под пряный, «остроконечный» джин-тоник (особенно с сухими индийскими тониками и перцем или лемонграссом в украшении) и под контрастный, характерный Мартини. Крепость и пряный вкус делают версию удачной и в цитрусовых хайболах, где нужен джин с собственным голосом.

В каких коктейлях встречается

Ещё от Bacardi