Джины · Англия, Хэмпшир
Star of Bombay
Star of Bombay — топовая версия Bombay Sapphire для медленной дегустации, с двумя дополнительными ботаникалами — бергамотовым апельсином и семенами амбретты. Крепость 47.5%, сделан для подачи в чистом виде и для коктейлей вроде Мартини, где важна крепкая структура.
- Страна
- Англия, Хэмпшир
- Крепость
- 47,5%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и 12 ботаникалов: 10 классических Bombay Sapphire плюс бергамотовый апельсин и семена амбретты
- Компания
- Bacardi
Аромат
Цветочно-цитрусовый аромат: яркий бергамот, мягкая мускусная сладость амбретты и классическая ботаническая глубина Bombay Sapphire; можжевельник чувствуется, но не доминирует.
Вкус
Шёлковистый, насыщенный вкус с долгим цитрусовым послевкусием. Крепость 47.5% выше стандартного Sapphire и даёт более плотную структуру. В конце чувствуется тёплый мускусно-древесный оттенок амбретты.
Производство
Топовая версия Bombay: та же паровая инфузия, что и у обычного Sapphire, но перегонка идёт дольше (около 9,5 часа против 6,5) и при чуть более низкой температуре — так из ботаникалов извлекается больше эфирных масел. В дереве джин не выдерживают. Десять классических ботаникалов в составе — можжевельник, цедра лимона, лакрица, миндаль, корень дягиля, корень ириса, кориандр, кассия, кубеба и грейнс-оф-парадайс.
О бренде
Star of Bombay — топовая позиция в линейке Bombay Sapphire, сделанная для медленной дегустации. К десяти классическим ботаникалам Sapphire добавлены ещё два: бергамотовый апельсин (тот же цитрус, что в чае Earl Grey) и семена амбретты, которые дают тёплый мускусно-древесный оттенок во вкусе. Производство идёт на дистиллерии Laverstoke Mill в графстве Хэмпшир — отреставрированной бумажной фабрике XIX века, в которую Bacardi вложил около 100 миллионов фунтов после покупки бренда у Diageo в 1997 году; на территории построены теплицы, где выращивают часть ботаникалов. Дистилляция идёт методом паровой инфузии — пар со спиртом проходит через корзину с ботаникалами, не касаясь их напрямую, — в кубах Carterhead; это характерный для Bombay способ, который даёт более лёгкий и изящный вкус, чем классическая мацерация. Бутылка — синего стекла с золотой отделкой и звездой на этикетке: она отсылает к Star Sapphire, разновидности сапфира со звёздчатым отблеском.
История
Star of Bombay выпустила Bombay Spirits Company в 2015 году — как ответ на спрос на крепкие джины для дегустации (от 45%). К этому моменту Bombay Sapphire уже больше десяти лет принадлежал Bacardi (сделка с Diageo 1997 года, закрыта в 1998-м) и производился на новой дистиллерии Laverstoke Mill, открытой в 2014 году после реконструкции исторической бумажной фабрики XIX века архитектурным бюро Heatherwick Studio. Название отсылает к Star Sapphire — разновидности сапфира со звёздчатым отблеском, что видно на этикетке бутылки. Джин часто участвует в барменских конкурсах World Class. Производство по-прежнему использует паровую инфузию в кубах Carterhead — метод, запатентованный для Bombay.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.