Шотландский виски · Шотландия, Айла
Bruichladdich The Classic Laddie
Bruichladdich The Classic Laddie — флагманский базовый односолодовый виски бренда «прогрессивные гебридские дистиллеры» Bruichladdich, собранный из 100% шотландского неторфяного ячменя и выдержанный в купаже бочек из-под бурбона и из-под вина. Разлит крепостью 50%, без холодной фильтрации и с натуральным цветом — бутылку легко узнать по фирменной бирюзовой окраске.
- Страна
- Шотландия, Айла
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Минимум 3 года в дубовых бочках (по закону Scotch Whisky Act).
- Сырьё
- Непереторфленный (без торфа) 100% шотландский солод
- Компания
- Rémy Cointreau
Аромат
Свежий и яркий: ячменный солод, лимонная цедра, груша, зелёное яблоко, мята, цветочный мёд, ваниль и лёгкая морская солоноватость на фоне.
Вкус
Среднеплотный, маслянистый, цитрусово-ячменный: лимонная корка, свежескошенный луг, груша, ваниль, цветочный мёд, лёгкий зерновой тон и морская солоноватость в конце. Послевкусие средней длины, чистое, с лёгкой пряностью и фруктовостью.
Производство
Айлийский виски без торфа (в отличие от сильноторфяных соседей по острову). Купаж без указания возраста: бочки из-под бурбона (около 80% объёма) и винные бочки (около 20%; херес в купаже — редкий, эпизодический компонент, а не основной второй тип бочки). Bruichladdich была независимой дистиллерией с 2001 по 2012 год; с сентября 2012 года принадлежит французской Rémy Cointreau.
О бренде
The Classic Laddie — основная позиция линейки Bruichladdich и манифест философии «прогрессивные гебридские дистиллеры»: 100% шотландский ячмень, происхождение которого можно проследить до конкретных ферм, без торфа, без холодной фильтрации, натуральный цвет, крепость 50%. Вкус строится на лёгкости и яркости: ячменный солод, цитрус, груша, цветочный мёд и характерная для Bruichladdich морская нотка — дистиллерия стоит прямо на берегу залива Loch Indaal. Бочки из-под бурбона (американский дуб) дают ванильную и кокосовую базу, бочки из-под вина добавляют тонкую фруктовую и пряную сложность. Дистиллерия принципиально работает на оригинальном викторианском оборудовании 1881 года: открытый бродильный чан, узкие лебединые шейки кубов с длинной геометрией, паровой нагрев — всё это даёт лёгкий, ароматный, маслянистый дистиллят, который хорошо подходит для неторфяной программы бренда. Философия наследует радикальной перезагрузке 2001 года, когда Марк Рейнье и Джим Макьюэн возродили закрытую с 1994 года дистиллерию и сделали Bruichladdich первой в Шотландии маркой, которая открыто публикует происхождение ячменя, бочек и партий. С 2012 года Bruichladdich принадлежит Rémy Cointreau — на философию это не повлияло, терруарная программа продолжается. Узнаваемая бирюзовая бутылка — визуальная метка всего бренда Bruichladdich.
История
Прозрачность до фермы
Для отрасли, где происхождение зерна веками не афишировали, Бруклади нарушила негласное правило: с 2004 года на упаковке появляются названия конкретных ферм Айлы, где выращен ячмень для данного розлива, а свыше 45% сырья винокурня получает от местных фермеров. Остальной ячмень — материковый шотландский, тоже прослеживаемый по происхождению. Ни одного компьютера в производственном цикле нет: температуру, крепость и момент отбора «сердца» дистиллята мастера определяют вручную, как и во времена братьев Харви.
«Когда её закрыли, у меня разрывалось сердце. Завод выглядел как после бомбёжки» — Джим Маккьюэн, мастер-дистиллятор, о состоянии Бруклади в 2000 году
Один остров — три характера
Под одной крышей в Бруклади делают три принципиально разных виски. The Classic Laddie — полностью неторфяной, «ячменный» портрет Айлы без капли дыма. Port Charlotte — умеренно-сильно торфяной, около 40 ppm фенолов. А Octomore, впервые выпущенный в 2008 году, винокурня называет самым торфяным виски в мире: у отдельных релизов этот показатель превышает 300 ppm. Так Бруклади одновременно опровергает и подтверждает стереотип об Айле как «острове дыма» — в зависимости от того, какую бутылку взять с полки.
Бирюза Лох-Индал
Фирменный цвет винокурни — бирюза, тот самый оттенок, в который на солнце окрашивается вода Лох-Индал за окнами цехов. Тот же цвет — на минималистичной бутылке The Classic Laddie, которая заметно выделяется среди традиционных для шотландского виски тёмно-зелёных и коричневых бутылок.
«Виски массового отличия»
В начале 2000-х годов агентство Минобороны США по снижению военной угрозы (DTRA) в рамках подготовки инспекторов к проверкам по Конвенции о химическом оружии использовало действующие винокурни и пивоварни как учебный аналог химических реакторов — слишком похожа аппаратура. Один из сотрудников агентства годами наблюдал за веб-камерами Бруклади, а о самой слежке на заводе узнали лишь тогда, когда камера сломалась и агент написала на винокурню с просьбой её починить. Управляющий директор Марк Рейнье не упустил случая и, по собственному признанию, приукрасил историю до версии про шпионов и спецслужбы — а винокурня выпустила капсульную серию «Whisky of Mass Distinction» («виски массового отличия», игра слов с WMD): «Big Brother» (19 лет, релиз 2004 года) и несколько версий «Yellow Submarine».
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Rémy Cointreau
, чтобы оценить и сохранить.