Шотландский виски · Шотландия, Айла
Bruichladdich Islay Barley
Bruichladdich Islay Barley — терруарная винтажная версия «прогрессивных гебридских дистиллеров»: 100% ячмень с Айлы с поимённо указанных ферм острова. Без торфа, разлив 50% без холодной фильтрации, натуральный цвет. Одна из главных терруарных позиций среди шотландских односолодовых виски.
- Страна
- Шотландия, Айла
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Винтаж 6–8 лет; бочки из-под бурбона (американский дуб) и из-под вина.
- Сырьё
- Ячмень без торфа, 100% выращен на Айле, с поимённо указанных ферм острова (винтажные релизы)
- Компания
- Rémy Cointreau
Аромат
Концентрированный ячменный солод, морская соль, цветочный мёд, груша, лимон, свежая выпечка, лёгкая зерновая землистость — и морской воздух залива Лох-Индал.
Вкус
Маслянистый и плотный для своего возраста: ячменный солод, морская соль, груша, лимонная цедра, свежая бриошь, цветочный мёд, лёгкая травяная горечь и пряный дуб. Послевкусие долгое, минеральное, с морской солоноватостью и стойким солодовым оттенком.
Производство
Винтаж-датированный (6–8 лет) неторфяной Bruichladdich: 100% ячмень, выращенный на Айле — необычно, ведь большинство айлийских дистиллерий покупают солод со Спейсайда.
О бренде
Islay Barley — терруарный манифест Bruichladdich и одна из самых радикальных по концепции версий в современной Шотландии. Весь ячмень выращен на самой Айле — на поимённо указанных фермах острова (Coull Farm, Mulindry Farm и другие; список меняется от винтажа к винтажу и публикуется на бутылке). Это идёт вразрез с обычной практикой шотландских дистиллерий, которые используют унифицированный континентальный ячмень, и делает Islay Barley одним из немногих односолодовых виски, где терруар — не маркетинговое слово, а часть рецептуры. Винтажная датировка (год урожая всегда указан на бутылке) и относительно молодой возраст (обычно 6–8 лет) — тоже часть философии: команда Bruichladdich настаивает, что молодой дистиллят на правильном ячмене и в правильной бочке передаёт характер места ярче, чем долго выдержанный однородный продукт. Смешивание бочек из-под бурбона и из-под вина, разлив 50% без холодной фильтрации, натуральный цвет — стандарт Bruichladdich. Вкус строится на концентрированном ячменном солоде, морской соли, цветочном мёде и характерной минеральной плотности. Под руководством главного винокура Адама Ханнетта (с 2015 года) терруарная программа движется в сторону ещё более точечных релизов с одной фермы. Islay Barley — обязательная позиция в любом разговоре о терруаре в виски.
История
Концепция терруара в шотландском виски почти отсутствовала до 2000-х: индустрия работала на унифицированном континентальном ячмене и считала, что характер виски определяет бочка, а не зерно. Марк Рейньер, придя в Bruichladdich из винной торговли в 2001 году, перенёс на остров винную логику терруара и поставил долгосрочную задачу — вернуть ячмень на саму Айлу. К концу 2000-х команда выстроила сеть островных фермеров и запустила постоянную программу айлийского ячменя; первые винтажные розливы Islay Barley вышли на рубеже 2010–2011 годов. С тех пор Islay Barley — постоянная часть основной линейки, и каждый новый винтаж публикуется с указанием ферм-поставщиков зерна. С 2012 года владелец Bruichladdich — Rémy Cointreau, философия не изменилась. В 2015 году эстафету главного винокура принял Адам Ханнетт: под его руководством Islay Barley постепенно сместился в сторону более точечных вариаций (одна ферма, один сорт). Релиз регулярно упоминается в Whisky Advocate и Difford's Guide как один из главных аргументов в пользу того, что терруар в виски — не маркетинг.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Rémy Cointreau
, чтобы оценить и сохранить.