Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Cazadores Blanco
Cazadores Blanco — горная текила с винокурни в Аранде (Лос-Альтос), которую в 1922 году основала семья Бануэлос. С 2002 года бренд принадлежит Bacardi. Чистый горный вкус голубой агавы сорта Вебер, крепость 40%. Рабочая база для «Маргариты» и одна из самых продаваемых в мире текил категории «100% агава».
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber, выращенная в высокогорье Лос-Альтос
- Компания
- Bacardi
Аромат
Свежая печёная агава, цитрусовая цедра, зелёное яблоко. На втором плане — лёгкая травянистость, белый перец и мягкая минеральность высокогорья.
Вкус
Чистый и мягкий: сладость агавы, свежесть цитруса, тёплый белый перец. Послевкусие средней длины — свежая агава, лёгкая травянистость и сухая минеральность в конце, без резкой землистости.
Производство
Горная зона Аранды (Лос-Альтос), 100% голубая агава: запекание в кирпичных печах, отжим вальцовым прессом, двойная перегонка в меди. Стандартная технология для массового Cazadores.
О бренде
Cazadores Blanco делают в Лос-Альтос — горном регионе Халиско, который считается родиной более мягкого, фруктового и доступного стиля текилы, в отличие от равнинного региона вокруг города Текила. Винокурня стоит в городе Аранда на высоте около 2100 метров: в горах агава растёт дольше (8–12 лет) и накапливает больше сахара, это и определяет вкус готового напитка. Сырьё — только голубая агава сорта Вебер, без тростникового сахара и других подсластителей: это категория «100% агава», высший стандарт по мексиканскому регламенту NOM-006. Технология обычная для современной массовой текилы: пиньи запекают в автоклавах под давлением, отжимают жом, сбраживают, дважды перегоняют в медных кубах. Розлив на 40%, без выдержки в дубе — категория Blanco (она же Plata/Silver): показывает чистый вкус агавы без бочки. Рецепт создал в 1922 году дон Хосе Мария Бануэлос, а первую коммерческую винокурню построил в 1973-м его внук Феликс; до 2002 года дело оставалось семейным. В 2002-м бренд купила Bacardi — это дало международную дистрибуцию и место в картах баров по всему миру. Номер винокурни в реестре — NOM 1487. Cazadores производят в объёме миллионов литров в год, но сохраняет статус «100% агава» — редкое сочетание для такого масштаба.
История
Дон Хосе Мария Бануэлос начал делать текилу в Арандасе (Халиско, регион Лос-Альтос) в 1922 году и назвал бренд Cazadores — «охотники» по-испански. По легенде бренда, название связано с удачной охотой Феликса в горных лесах Лос-Альтос. Большую часть XX века винокурня работала в основном на местный рынок Халиско и оставалась небольшой по сравнению с гигантами вроде Cuervo и Sauza. В 1973 году семья выпустила Cazadores Reposado — одну из первых промышленных текил категории «100% агава» с короткой выдержкой в бочке, у истоков современной категории Reposado. Серьёзный рост начался в 1990-е — за счёт экспорта в США и Европу. В 2002 году Bacardi Limited купила Cazadores у семьи Бануэлос, по оценкам — примерно за 200 миллионов долларов; для категории текилы это была одна из крупнейших сделок. Bacardi дала бренду доступ к глобальной дистрибуции и вложилась в винокурню. К 2010-м Cazadores стал одной из самых продаваемых в мире текил «100% агава», особенно на рынке США. Номер винокурни в реестре — NOM 1487. Сегодня в линейке — Blanco, Reposado, Añejo и Extra Añejo, плюс ограниченные серии. В 2020-х винокурня перешла на возобновляемую энергию — производитель называет это лидерством в устойчивом производстве для категории.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.