Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Cazadores Reposado
Cazadores Reposado — горная текила с короткой выдержкой 2–4 месяца в новых дубовых бочках. Вышла в 1973 году как одна из первых промышленных текил репосадо категории «100% агава». За стойкой — рабочая база для Маргариты.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 2–4 месяца в новых бочках американского белого дуба (отдельные партии — до 8 месяцев)
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber, выращенная в высокогорье Лос-Альтос
- Компания
- Bacardi
Аромат
Запечённая агава, ваниль и тёплый дуб. На втором плане — карамель, сушёный абрикос, белый перец и лёгкая корица.
Вкус
Мягкий, сбалансированный вкус: агавовая сладость, ваниль и карамель от дуба, тёплая корица. Послевкусие средней длины — дуб, мягкая агава и сухая сладость на выходе, без резкой землистости.
Производство
Тот же горный протокол Cazadores: 2–4 месяца в новых бочках американского дуба.
О бренде
Cazadores Reposado — историческая позиция бренда и одна из первых промышленных текил репосадо категории «100% агава» (агава и никакого другого сахара). Reposado («отдохнувшая») — категория NOM-006, которая требует выдержки текилы в дубе от 2 месяцев до 1 года; Cazadores Reposado обычно выдерживают 2–4 месяца в новых дубовых бочках американского белого дуба, отдельные партии — до 8 месяцев. Сырьё — 100% голубая агава Вебер с высокогорья Лос-Альтос (винокурня в городе Аранда, Халиско, на высоте около 2100 метров). В горах агава созревает дольше (8–12 лет) и набирает больше сахара — отсюда мягкий фруктовый вкус без резкой землистости, характерной для равнинной текилы. Технология классическая: пиньи запекают в автоклавах, прессуют, сбраживают и дважды перегоняют в медных кубах, затем текила отдыхает в новых дубовых бочках. Именно новые бочки (а не бывшие бурбонные) — отличительная черта Cazadores: они сильнее отдают ванилью и карамелью, чем бочки из-под бурбона у конкурентов. NOM винокурни — 1487. Бренд принадлежит группе Bacardi с 2002 года. Cazadores Reposado — одна из главных текил сегмента репосадо, и её часто советуют как правильную точку входа в категорию для гостей, переходящих от Blanco к более сложным текилам.
История
Дон Хосе Мария Бануэлос создал рецепт Cazadores в 1922 году в Арандасе (Лос-Альтос), а винокурню построил в 1973-м его внук Феликс. Большую часть XX века бренд делал в основном текилу Blanco для местного рынка Халиско. В 1973 году винокурня выпустила Cazadores Reposado — одну из первых промышленных текил репосадо категории «100% агава». До этого reposado была скорее нишевой, кустарной категорией; Cazadores сделал её массовой, с повторяемым качеством от партии к партии. С 1990-х бренд вышел на рынок США и занял место качественной reposado по разумной цене. В 2002 году Bacardi Limited купила Cazadores — по некоторым данным, за около 200 миллионов долларов — и вывела бренд на глобальную дистрибуцию. К 2010-м Cazadores Reposado стала одной из самых продаваемых текил репосадо в мире. NOM винокурни — 1487. Сегодня линейка включает Blanco, Reposado, Añejo и Extra Añejo, а также лимитированные серии. В 2020-е винокурня перешла на возобновляемые источники энергии.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.