Шотландский виски · Шотландия, Хайленд
Dewar's 15
Dewar's 15 — пятнадцатилетний купажированный шотландский виски с фирменным двойным созреванием (тем же Double Aged, что и у остальной линейки Dewar's, включая Dewar's 12). Это шаг вверх по сложности от Dewar's 12, но не старшая позиция линейки — выше неё ещё стоят Dewar's 18 и Dewar's 25: цитрусово-яблочная свежесть соединяется с медовой ванильной сладостью базовых компонентов.
- Страна
- Шотландия, Хайленд
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 15 лет; двойное созревание Dewar's — компоненты зреют в бочках из-под бурбона и хереса, затем купаж дозревает в отдельных бочках (marrying casks).
- Сырьё
- Ячменный солод и зерновой спирт (купаж).
- Компания
- Bacardi
Аромат
Медовая фруктовая сладость, ваниль и мягкие цветочные тона, а следом — зелёное яблоко и цитрус: заметно более светлый и свежий вкус, чем у старших версий линейки.
Вкус
Зелёное яблоко, цитрус, ирис (тоффи) и лёгкая ореховая нота, текстура шелковистая. Послевкусие мягкое, с едва уловимым дымным оттенком — короче и светлее, чем у более выдержанных версий Dewar's.
Производство
Купаж двойной выдержки: компоненты выдерживают 15 лет в бочках из-под бурбона и хереса, затем готовый купаж повторно дозревает («marries») в отдельно подобранных дубовых бочках. Никакого «тройного созревания» в фирменном описании нет.
О бренде
Dewar's 15 занимает промежуточную ступень линейки Dewar's — между Dewar's 12 и старшими Dewar's 18 и Dewar's 25. Пятнадцатилетняя выдержка всех компонентов купажа даёт значительную глубину и слаженность вкуса. Двойное созревание проходит в две стадии: сначала компоненты купажа выдерживают раздельно в бочках из-под бурбона (ваниль, карамель) и хереса (тёмные фрукты, шоколад), затем готовый купаж дополнительно дозревает («marries») в отдельно подобранных дубовых бочках для большей мягкости и слаженности вкуса. Dewar's 15 по сложности сопоставим с некоторыми односолодовыми виски — это делает его привлекательной альтернативой для тех, кто ценит именно купажный стиль. В ресторанах высокой кухни эту версию часто предлагают как полочную позицию, с возможностью дегустации. Bacardi продвигает Dewar's 15 на рынках, где возрастные купажи особенно уважают, — прежде всего в Азии, на Ближнем Востоке и в России.
История
История Dewar's 15 связана со стратегией Bacardi по развитию бренда в дорогом сегменте. После успеха Dewar's 12 компания решила предложить более сложный продукт для аудитории, готовой платить за возрастной шотландский виски больше. На формирование запасов 15-летних дистиллятов ушло несколько лет планирования. Выпуск Dewar's 15 совпал с общей тенденцией 2010-х: крупные купажные бренды один за другим выпускали возрастные линейки, чтобы конкурировать с дорогими односолодовыми виски. Двойное созревание Bacardi подаёт как ключевое отличие продукта, оправдывающее более высокую цену. Сегодня Dewar's 15 устойчиво продаётся в дорогом сегменте ресторанов и баров.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.