Шотландский виски · Шотландия
Dewar's 18
Dewar's 18 — 18-летняя версия флагманского купажа Dewar's. Фирменная техника бренда — двойная выдержка: уже готовый купаж после смешивания ещё раз доводят в дубовых бочках. Вкус округлый, медово-фруктовый, с ванильно-дубовой глубиной и без выраженного хересного или торфяного оттенка. Купаж для неспешной дегустации в чистом виде.
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее 18 лет; после смешивания купаж проходит повторную (двойную) выдержку в дополнительных дубовых бочках.
- Сырьё
- Купаж солодовых и зерновых виски
- Компания
- Bacardi
Аромат
Тёмный мёд, ирисовая помадка, сушёный абрикос и апельсиновая цедра на тёплой ванильно-дубовой основе. На втором плане — лёгкий ореховый оттенок хереса и сухой жжёный сахар.
Вкус
Округлый и медовый: тоффи, инжир, поджаренный миндаль, пряный дуб. Послевкусие длинное — тёмный мёд, кожа и едва заметная табачная горчинка.
Производство
Купаж выдержан не менее 18 лет: компоненты сначала выдерживают отдельно, в том числе в бочках из-под бурбона и хереса, а готовый купаж после смешивания проходит повторную (двойную) выдержку в дополнительных дубовых бочках.
О бренде
Dewar's 18 — возрастная версия флагманского купажа Dewar's, который с 1998 года принадлежит Bacardi. В основе купажа — солодовый спирт собственной винокурни бренда Aberfeldy в Хайленде, дополненный спейсайдскими и хайлендскими солодами и зерновым виски. Фирменный приём Dewar's — двойная выдержка: готовый купаж после смешивания возвращают в дубовые бочки ещё на один период созревания; по складским записям компании, её применяли уже в 1881 году. На 18-летней версии эффект особенно заметен: купаж держит плотность и не распадается на отдельные вкусы при подаче в чистом виде, как иногда случается с молодыми блендами. Розлив — 40%, с холодной фильтрацией и подкрашиванием. Сейчас на сайте марки бутылка называется просто Dewar's 18 Year Old, без подзаголовка The Vintage. За стойкой Dewar's 18 — купаж для соло-подачи, который конкурирует с более интенсивными односолодовыми виски той же цены.
История
В 1846 году Джон Дьюар открыл собственную лавку вина и крепких напитков на Хай-стрит в Перте, а в 1860-х, по данным марки, начал составлять из отобранных солодовых и зерновых виски собственные купажи. Сын основателя, Томми Дьюар, в конце XIX века вывел бренд на экспорт в США и Британскую империю. В 1898 году семья Дьюар построила винокурню Aberfeldy специально как солодовую основу для купажей — эта связь сохраняется до сих пор. После слияний XX века бренд оказался у Diageo, а в 1998 году был продан Bacardi вместе с винокурнями Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie и Royal Brackla (винокурня Macduff уже принадлежала Bacardi — досталась ей раньше вместе с бизнесом Martini & Rossi). Возрастные версии 12, 15, 18 и 25 лет вошли в линейку в 2000-х и 2010-х годах; 18-летняя версия получила название The Vintage и обновлённую упаковку при общем ребрендинге старшей части линейки. Двойную выдержку компания отдельно подчёркивает в описании именно этой, старшей части линейки.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.