Шотландский виски · Шотландия
Dewar's 25 Signature
Dewar's 25 Signature — старшая ступень возрастной линейки Dewar's, 25 лет выдержки. Купаж строят на солодах Aberfeldy и других винокурен портфеля Bacardi, а после смешивания дополнительно выдерживают в бочках винокурни Royal Brackla (фирменная для бренда техника двойной выдержки). Топ-позиция линейки купажей — бутылка для неспешной дегустации, не для коктейлей.
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее 25 лет; купаж дополнительно выдерживают в свежеосвобождённых бочках из-под односолодового виски Royal Brackla.
- Сырьё
- Купаж солодовых и зерновых виски
- Компания
- Bacardi
Аромат
Глубокий тёмный мёд, изюм в коньяке, сушёный инжир, кожа — на фоне ванильно-дубовой базы и лёгкого акцента кубинской сигары. Дальше — апельсиновая корка в горьком шоколаде и сухой пряный дуб.
Вкус
Бархатистый и плотный: медовая ирисовая помадка, сушёные фрукты в сиропе, ореховая хересная плотность, пряная дубовая структура. Послевкусие очень долгое — тёмный мёд, кожа, какао и стойкая пряная горчинка выдержанного дуба.
Производство
Купаж с двойной выдержкой, минимум 25 лет: после смешивания повторно выдерживается в бочках винокурни Royal Brackla. Старшая ступень линейки.
О бренде
Dewar's 25 Signature — старшая ступень стандартной возрастной линейки Dewar's (12/15/18/25); более старые купажи бренд выпускает отдельной линией Double Double (до 38 лет). В основе — солода пяти винокурен портфеля Bacardi (Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, Macduff/The Deveron, Royal Brackla), выдержанные подолгу по отдельности и затем смешанные; после смешивания купаж ещё раз выдерживают в свежевыгруженных бочках Royal Brackla — это добавляет глубины, и во вкусе появляются сухофрукты. Разлит на 40%, с охлаждённой фильтрацией и подкрашиванием (обычная практика для купажей). Двойная выдержка — фирменная техника Dewar's — на 25-летней версии раскрывается полнее всего: финальная выдержка в бочках Royal Brackla даёт плотность и десертную сложность, которой Dewar's 25 выделяется среди возрастных купажей конкурентов. Бутылка оформлена как декантер с фарфоровым медальоном. Dewar's 25 сравнивают не с односолодовыми виски, а с другими дорогими возрастными купажами — Johnnie Walker Blue Label, Chivas 25, Royal Salute 21. На полке это топ-позиция линейки: подарочный вариант и статусная бутылка для витрины за стойкой.
История
Линейка Dewar's росла постепенно: возрастные ступени 12, 15 и 18 лет ввели в 2000-х и 2010-х годах уже под управлением Bacardi, купившей бренд у Diageo в 1998 году. В октябре 2017 года линейка получила новую версию — Dewar's 25 Year Old (сменила прежнюю Dewar's Signature) — построенную на идее финальной выдержки купажа в свежевыгруженных бочках винокурни Royal Brackla. Саму технику двойной выдержки в компании связывают с первым штатным мастером-купажистом Александром Дж. Кэмероном, который ввёл её в 1899 году при создании White Label. Состав 25-летней версии собирали мастера-купажисты Стефани Маклауд и её предшественник, включив в него солода со всех пяти винокурен портфеля Bacardi (Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, Royal Brackla, Macduff). С запуска виски стабильно присутствует в дьюти-фри и на рынках Восточной Азии, где конкурирует с дорогими купажами Diageo и Pernod Ricard. Получил несколько международных наград в категории «25-летний купаж» и считается одной из статусных позиций бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.