Американский виски · США, Кентукки
Elijah Craig Small Batch
Elijah Craig Small Batch — флагман линейки Elijah Craig винокурни Heaven Hill: купаж бурбонов 8–12 лет крепостью 47% (94 proof). До 2016 года позиция продавалась как Elijah Craig 12 Year Old — возраст сняли с этикетки из-за нехватки 12-летних бочек.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 47%
- Выдержка
- Купаж бурбонов 8–12 лет; новые обожжённые бочки американского дуба, обжиг уровня 3.
- Сырьё
- Кукуруза 78%, рожь 10%, соложёный ячмень 12%
- Компания
- Heaven Hill
Аромат
Пахнет ванилью, дубовой стружкой и пряной корицей. На втором плане — сушёный абрикос, тоффи, тёплая кожа и лёгкий табачный лист.
Вкус
Плотный и сбалансированный вкус: ванильно-карамельная сладость, дубовая структура, корица и тёплый орех. Послевкусие длинное, с дубовой смолой, пряной корицей и сухой ореховой сладостью на выходе.
Производство
Малая партия у Heaven Hill: купаж ограниченного числа отобранных бочек (для сравнения, single barrel — одна бочка). Зерновой состав — по отраслевым данным, 78% кукурузы / 10% ржи / 12% солода: официально проценты не раскрываются. Возраст купажа — 8–12 лет (официальная страница продукта), крепость 47% (94 proof). Назван в честь баптистского проповедника, которому легенда приписывает обжиг бочек в 1789 году.
О бренде
Elijah Craig Small Batch — флагман линейки Elijah Craig от винокурни Heaven Hill, по собственным данным — крупнейшего семейного производителя виски США. Это купаж бурбонов выдержкой от 8 до 12 лет: раньше позиция продавалась как Elijah Craig 12 Year Old, но в январе 2016 года конкретный возраст сняли с этикетки — растущий спрос давил на запасы 12-летних бочек, и линейка перешла на формат «малая партия» (купаж не тысяч, а ограниченного числа отобранных бочек). Зерновой состав — по отраслевым данным, 78% кукурузы, 10% ржи и 12% соложёного ячменя: официально Heaven Hill пропорции не раскрывает. Это классический сбалансированный вкус бурбона, без резкой ржаной пряности и без мягкости пшеничного бурбона. Бочки новые, из американского белого дуба, обжиг уровня 3 (40 секунд огня) — отсюда глубокий ванильно-дубовый вкус, характерный для Elijah Craig. Крепость 47% (94 proof) — чуть выше стандартных 40%, что даёт дополнительную плотность и устойчивость в коктейлях. Позиция стабильно держится в отраслевых рейтингах «лучший бурбон до $50». В линейку Elijah Craig также входят 18 Year Old Single Barrel (из одной бочки), Barrel Proof (бочковая крепость — без разбавления водой после выдержки) и небольшая серия специальных выпусков. Бренд назван в честь преподобного Элайджа Крейга, баптистского священника XVIII века, которому традиционно (но без документального подтверждения) приписывают изобретение бурбонного стиля через обжиг дубовых бочек.
История
Преподобный Элайджа Крейг (1738–1808) был баптистским священником, педагогом и предпринимателем в Кентукки. По легенде бренда, в 1789 году именно он первым стал использовать обугленные дубовые бочки для выдержки виски — этот приём лёг в основу стиля бурбон. Историки эту версию оспаривают: свидетельств уникальности виски Крейга или обжига бочек именно им нет, а сам миф восходит к публикации 1874 года, где Крейг даже не назван по имени; историк Генри Кроуги называет эту версию «очаровательной легендой». Тем не менее имя Элайджа Крейга закрепилось в фольклоре бурбонной индустрии как «отец бурбона». В 1986 году Heaven Hill выпустила бренд Elijah Craig 12 Year Old — купаж из ограниченного числа отобранных бочек, а не из тысяч; по словам компании, так бочки для Elijah Craig отбирали вручную задолго до того, как появился сам термин «малая партия». За тридцать лет позиция заняла прочное место среди барменов и знатоков, а в январе 2016 года из-за резкого роста спроса и нехватки бочек нужного возраста Heaven Hill перешла с Elijah Craig 12 на Elijah Craig Small Batch — купаж 8–12 лет без указания возраста на этикетке. Решение вызвало споры в сообществе, но бренд сохранил место в рейтингах «лучший бурбон до $50». Сама Heaven Hill основана в 1935 году, после отмены сухого закона, группой инвесторов Бардстауна и пятью братьями Шапира — сегодня это, по собственным данным, крупнейший семейный производитель виски США. В 1996 году катастрофический пожар от удара молнии уничтожил историческую винокурню Old Heaven Hill Springs в Бардстауне вместе с 92 000 бочек, и в 1999-м компания купила дистиллерию Bernheim в Луисвилле — новый дом перегонки (свыше 1300 бочек в день); выдержка идёт в складах Бардстауна. Кроме Elijah Craig, в портфеле Heaven Hill — Henry McKenna, Evan Williams, Larceny, Old Fitzgerald и другие бренды.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Heaven Hill
, чтобы оценить и сохранить.