Американский виски · США, Иллинойс
FEW Bourbon
FEW Bourbon — флагманский бурбон винокурни FEW Spirits в Эванстоне (штат Иллинойс), основанной в 2011 году Полом Хлетко. Имя часто связывают с инициалами Фрэнсис Элизабет Уиллард, лидера местного движения трезвости, — сам Хлетко называет совпадение случайным. FEW — по данным бренда, первая легальная винокурня Эванстона со времён сухого закона. Во вкусе — ржаной акцент (rye-bourbon).
- Страна
- США, Иллинойс
- Крепость
- 46,5%
- Выдержка
- Не менее 2 лет; новые бочки миннесотского дуба, в т.ч. малые форматы 5–30 галлонов.
- Сырьё
- Около 70% кукурузы, 20% ржи, 10% двухрядного солода — по отраслевым данным; зерно местное (Индиана, Висконсин)
- Компания
- Heaven Hill
Аромат
Пахнет ванилью, тёплой карамелью и обожжённым сахаром, поверх — пряная рожь, корица, мускатный орех и тёмный мёд. На втором плане — спелая вишня, какао и умеренный дуб, без перегруза.
Вкус
Среднее по плотности и сбалансированное: ваниль, карамель, тёплая кукурузная сладость и пряная рожь. Послевкусие средней длины — дуб, лёгкая мятная свежесть от ржи и тёплая ореховая сладость.
Производство
Крафтовая винокурня FEW Spirits в Эванстоне (Иллинойс), принцип «от зерна до бокала»: местное зерно (кукуруза из Индианы, солод из Висконсина) перегоняется на месте. Зерновой состав — 70% кукурузы, 20% ржи, 10% двухрядного солода. Новые бочки миннесотского дуба, в т.ч. малые форматы 5–30 галлонов. Крепость 46,5% (93 proof). Городская винокурня в окрестностях Чикаго — нетипично для бурбона, обычно живущего в сельском Кентукки.
О бренде
FEW Bourbon — флагманский бурбон винокурни FEW Spirits в Эванстоне (штат Иллинойс), основанной в 2011 году Полом Хлетко — бывшим патентным юристом, превратившим увлечение крафтом в бизнес. Ирония места в том, что Эванстон — столица американского движения трезвости: здесь жила Фрэнсис Элизабет Уиллард, президент Женского христианского союза трезвости, и город оставался «сухим» с 1855 по 1972 год. FEW — по данным бренда, первая легальная винокурня Эванстона со времён сухого закона. Имя часто расшифровывают как инициалы Уиллард, но сам Хлетко настаивает, что искал короткое слово со смыслом «немногие, редкое» — а совпадение заметил позже. Винокурня работает по принципу «от зерна до бокала»: всё зерно — местное (кукуруза в основном из Индианы, солод из Висконсина) — перегоняется на месте. Зерновой состав — по отраслевым данным, около 70% кукурузы, 20% ржи и 10% двухрядного солода: заметная доля ржи даёт пряный оттенок, которым FEW отличается от пшеничных бурбонов вроде Garrison Brothers. Выдержка — в новых бочках из миннесотского дуба (короткий сезон роста даёт плотную древесину), по данным бренда — в том числе в малых форматах от 5 до 30 галлонов. Крепость — 46,5% (93 proof). FEW также выпускает ржаной и американский виски, бондовые версии и лимитированные коллаборации с музыкантами; с 2016 года бренд принадлежал Samson & Surrey, а с 2022-го входит в портфель Heaven Hill.
История
Эванстон, пригород Чикаго на озере Мичиган, — столица американского движения трезвости: здесь жила и работала Фрэнсис Элизабет Уиллард (1839–1898), президент Женского христианского союза трезвости, и город оставался «сухим» с 1855 по 1972 год — на 39 лет дольше федерального сухого закона. В 2011 году Пол Хлетко — бывший патентный юрист с давней страстью к крафту — открыл здесь FEW Spirits: по данным бренда, первую легальную винокурню Эванстона со времён сухого закона. Имя FEW часто расшифровывают как инициалы Уиллард — красивая ирония, которую бренд не опровергает, хотя сам Хлетко в интервью настаивает: он искал короткое слово со смыслом «немногие, редкое», а совпадение с инициалами заметил уже потом. Винокурня работает по принципу «от зерна до бокала» — от местного зерна до бутылки; в 2013 году её ржаной виски, по сообщениям отрасли, стал «Крафтовым виски года» по версии Whisky Advocate. В 2016 году Хлетко продал FEW компании Samson & Surrey, а 1 февраля 2022 года всю Samson & Surrey приобрела Heaven Hill — так эванстонский крафт оказался в портфеле крупнейшего семейного производителя виски США; Хлетко остался лицом бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Heaven Hill
, чтобы оценить и сохранить.