Американский виски · США, Кентукки
Evan Williams Bottled-in-Bond (White Label)
Evan Williams Bottled-in-Bond (White Label) — бондовая версия бурбона Heaven Hill: крепость строго 50% (100 proof), выдержка не менее 4 лет на бондовом складе, продукт одной винокурни и одного сезона перегонки — таковы правила категории bottled-in-bond по закону 1897 года. Зерновой состав — стандартный для бурбонов Heaven Hill: по отраслевым данным, около 78% кукурузы, 10% ржи, 12% соложёного ячменя (официально не публикуется). Плотнее и структурнее флагманского Black Label — рабочая коктейльная база с хорошим соотношением цены и крепости.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Не менее 4 лет в новых обугленных американских дубовых бочках, на бондовом складе.
- Сырьё
- Кукуруза 78%, рожь 10%, соложёный ячмень 12%
- Компания
- Heaven Hill
Аромат
Пахнет ванилью, ирисочной карамелью и обугленным дубом — плотнее и насыщеннее, чем у Black Label, за счёт 50% (100 proof). На втором плане — коричневый сахар, корица, спелое яблоко.
Вкус
Плотное, структурное тело: ванильная сладость, ирис, коричная пряность, дубовая структура. 50% (100 proof) дают уверенную середину вкуса без резкого спиртового удара; послевкусие длинное, чистое, дубово-медовое.
Производство
Категория bottled-in-bond по закону 1897 года: продукт одной винокурни и одного сезона перегонки Heaven Hill, выдержка не менее 4 лет на бондовом складе под контролем государства, крепость строго 50% (100 proof). Зерновой состав — по отраслевым данным, 78% кукурузы, 10% ржи, 12% соложёного ячменя (официально не публикуется). Бочки новые, обугленные изнутри (обжиг: внутреннюю поверхность в буквальном смысле поджигают, получая слой карамелизованного дерева).
О бренде
Evan Williams Bottled-in-Bond (White Label) — бондовая версия бурбона в линейке Evan Williams, которая входит в портфель Heaven Hill. Категория bottled-in-bond установлена законом 1897 года: напиток одной винокурни и одного сезона перегонки, выдержка не менее 4 лет на бондовом складе под контролем государства, крепость строго 50% (100 proof). Зерновой состав — стандартный для бурбонов Heaven Hill (около 78% кукурузы, 10% ржи, 12% соложёного ячменя) — даёт классический вкус с кукурузной кремовой основой. У White Label крепость заметно выше, чем у флагманского Black Label (43%), — отсюда более плотное, структурное тело и устойчивость в коктейлях: полновесные 50% (100 proof) по доступной цене, разумное соотношение цены и крепости для категории. Бренд назван в честь Эвана Уильямса — валлийского иммигранта, который, по местной легенде, начал перегонку виски в Луисвилле в 1783 году и считается «первым легальным дистиллятором» Кентукки (историческая точность этого утверждения оспаривается). Современный бренд Heaven Hill запустила в 1957 году; сама компания основана в 1935-м группой инвесторов Бардстауна и пятью братьями Шапира. За стойкой Evan Williams BiB — рабочая коктейльная база с той плотностью, которой не хватает Black Label: крепость держит лёд, сахар и остальные ингредиенты в Олд Фэшне, Манхэттене и Виски Сауэре.
История
Эван Уильямс — валлийский иммигрант, обосновавшийся в Луисвилле (Кентукки) в конце XVIII века. По местной традиции, он открыл первую коммерческую винокурню Кентукки в 1783 году на берегу Огайо — так это подаёт и сам бренд. Историки уточняют: утверждение восходит к работе Рубена Дарретта 1892 года, а по архивным данным Уильямс мог прибыть в Америку лишь в 1794-м — заметно позже заявленной даты; государственная историческая справка Кентукки формулирует осторожно — «считается, что». Heaven Hill основана в 1935 году, после отмены сухого закона, группой инвесторов Бардстауна и пятью братьями Шапира; в 1957-м компания запустила бренд Evan Williams и сделала его своим флагманом. По данным производителя, сегодня это второй по продажам кентуккийский стрейт-бурбон США и мира. Виски дистиллируется на заводе Bernheim в Луисвилле, а разливается в Бардстауне. Бондовый White Label появился в линейке в 2012 году — 100 proof по доступной цене, одна из самых разумных позиций категории; выше в линейке стоит Single Barrel Vintage с годом закладки на этикетке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Heaven Hill
, чтобы оценить и сохранить.