Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Ilegal Mezcal
Ilegal Mezcal — ремесленный мескаль из Оахаки на 100% агаве эспадин. Бренд вырос из истории основателя Джона Рекслера, который возил оахакский мескаль через границу в свой бар Café No Sé в Антигуа (Гватемала) — отсюда название Ilegal («нелегальный»). Три версии — Joven, Reposado, Añejo. Айдентика бренда — активистская, бунтарская. С сентября 2023 года — в портфеле Bacardi.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Joven без выдержки; Reposado ~4 мес.; Añejo 13+ мес. в дубе.
- Сырьё
- 100% агава эспадин (Agave angustifolia) из Оахаки — дикорастущая и культивируемая на местных участках долины Тлаколула
- Компания
- Bacardi
Аромат
Классический дымный ремесленный аромат оахакского эспадина: костровой дым, запечённая агава, зелёный перец и цитрусовая цедра. Дальше — оттенок мокрого камня, тропический фрукт и лёгкая травяная горчинка. Дым интегрированный, не агрессивный — фирменный баланс бренда.
Вкус
Среднее-полное тело с дымно-минеральной осью, запечённой агавой и цитрусовой свежестью; в середине — зелёный перец, тропический фрукт и лёгкая сладость печёного сока. Послевкусие длинное, дымно-пряное, с сухим минеральным окончанием. У Reposado и Añejo дым обрамлён ванильно-дубовой мягкостью.
Производство
100% агава эспадин, Оахака. Ремесленный протокол: земляная печь на угле (даёт дым), каменная тахона, сбраживание в открытых чанах дикими дрожжами, двойная медная дистилляция. Joven — без выдержки, Reposado — около 4 месяцев, Añejo — 13+ месяцев. С сентября 2023 года бренд полностью принадлежит Bacardi.
О бренде
Ilegal Mezcal — один из самых узнаваемых ремесленных мескалей современной волны: делают его из 100% агавы эспадин в Оахаке (долина Тлаколула, зона Сантьяго-Мататлан — исторический центр мескаля). Бренд основал американец Джон Рекслер (John Rexer), владелец бара Café No Sé в колониальной Антигуа (Гватемала). В начале 2000-х качественного мескаля в Гватемале было не найти, и Рекслер начал лично привозить ремесленный оахакский мескаль через границу — по легенде бренда, в обход официальных каналов, — чтобы наливать его гостям своего бара. Отсюда и название Ilegal. Спрос вырос настолько, что в 2006 году Рекслер формализовал поставки и запустил Ilegal Mezcal как самостоятельный бренд. Делают его по традиционному ремесленному протоколу: пиньи эспадина запекают в земляной конической печи на раскалённых камнях и угле (отсюда фирменный дым), дробят каменной тахоной, сбраживают в открытых чанах дикими дрожжами и дважды перегоняют в небольших медных аппаратах. В линейке — Joven (без выдержки, самый чистый вкус агавы и дыма), Reposado (около 4 месяцев в дубе) и Añejo (13+ месяцев). С самого начала у Ilegal бунтарская, активистская айдентика — слоганы «No Bad Mezcal», «Drink Ilegal», политически заострённые кампании; бренд стал одним из символов мескального ренессанса 2010-х. В 2015 году Bacardi вошла в бренд миноритарной долей, а в сентябре 2023-го выкупила его полностью — это дало Ilegal международную дистрибуцию при сохранении ремесленного характера продукта.
История
История Ilegal неотделима от бара Café No Sé, который американец Джон Рекслер открыл в колониальной Антигуа (Гватемала) в начале 2000-х. Хорошего мескаля в Гватемале было не достать, и Рекслер сам ездил в Оахаку и привозил ремесленный эспадин небольшими партиями через несколько границ — по легенде бренда, в обход официальных каналов, что и дало марке название Ilegal («нелегальный»). Мескаль, который наливали в Café No Sé, быстро стал местной достопримечательностью, а слухи о нём дошли до барменов США. В 2006 году Рекслер легализовал поставки и превратил кустарную схему в полноценный бренд с постоянными партнёрами-паленкерос (традиционными мескальными мастерами) в Оахаке. В 2010-х Ilegal оседлал волну мескального ренессанса и выстроил узнаваемую бунтарскую айдентику с политически заострёнными кампаниями. В 2015 году Bacardi купила миноритарную долю, а в сентябре 2023 года выкупила бренд полностью, дав ему мировую дистрибуцию при сохранении ремесленного характера.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.