Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Россия, Ставрополь
Стрижамент Клюква на коньяке
Стрижамент Клюква на коньяке — сладкая настойка крепостью 25% с клюквенным морсом, вишнёвым соком и морсом черники.
- Страна
- Россия, Ставрополь
- Крепость
- 25%
- Выдержка
- Бочковая выдержка готового напитка не заявлена.
- Сырьё
- Клюквенный морс, вишнёвый сок, черничный морс и выдержанный коньяк.
- Компания
- ЛВЗ «Стрижамент»
Аромат
Ягодный, с выраженной клюквой.
Вкус
Сладкий с ягодной кислотой и коньячными оттенками.
Производство
На заводе отдельно работают с соками и морсами. Для первого нужен отжим плодового сырья, для второго описывают получение спиртованной ягодной основы. Уже в готовом купаже сладость смягчает клюквенную кислоту, к ягодам добавляются коньячные тона. При этом завод называет выдержанным сам коньяк. Данные о сроке его пребывания в бочке не являются сведениями о возрасте бутылки клюквенной настойки.
О бренде
«Клюква на коньяке» входит в семейство трёх сладких настоек завода крепостью 25 процентов. У всех трёх на этикетке упоминается коньяк, но плодовая часть купажа различается. В клюквенной версии соединяют спиртованный морс клюквы, вишнёвый сок и черничный морс. Таким образом, главное слово на этикетке задаёт профиль напитка, а перечисление сырья объясняет, почему вкус не сводится к соку одной кислой ягоды.
История
Клюква, вишня и черника
«Клюква на коньяке» входит в семейство трёх сладких настоек завода крепостью 25 процентов. У всех трёх на этикетке упоминается коньяк, но плодовая часть купажа различается. В клюквенной версии соединяют спиртованный морс клюквы, вишнёвый сок и черничный морс. Таким образом, главное слово на этикетке задаёт профиль напитка, а перечисление сырья объясняет, почему вкус не сводится к соку одной кислой ягоды.
На заводе отдельно работают с соками и морсами. Для первого нужен отжим плодового сырья, для второго описывают получение спиртованной ягодной основы. Уже в готовом купаже сладость смягчает клюквенную кислоту, к ягодам добавляются коньячные тона. При этом завод называет выдержанным сам коньяк. Данные о сроке его пребывания в бочке не являются сведениями о возрасте бутылки клюквенной настойки.
Ставропольская история
Ставропольский завод прославился горькой настойкой, которую в 1977 году посвятили двухсотлетию города и назвали в честь соседней горы Стрижамент. За десятилетия изменились и ассортимент, и оборудование. С 2012 года работает новая площадка, где для ягод и фруктов есть собственное соковое производство. Среди местных источников сырья предприятие называет и воду из Сенгилеевского водохранилища.
У этой воды своя роль в рецептурах предприятия: перед составлением купажа она проходит подготовку. В официальном рассказе об оборудовании отдельно указаны ёмкости для настаивания, линии фильтрации и итальянские автоматы розлива.
Клюква за столом
Попробуйте небольшую порцию слегка охлаждённой и дайте другой порции немного согреться. В первом случае удобнее понять баланс сладкого и кислого, во втором — сравнить запах клюквы и коньячные оттенки. Для дегустационного ряда подойдёт соседняя «Рябина на коньяке». При одинаковых крепости и объёме у неё другой вид морса, и разница между двумя ягодами слышна без пересчёта дозировки.
Источники — ЛВЗ «Стрижамент» — описание выпуска · Российская розница — маркировка и фасовка · ЛВЗ «Стрижамент» — история и производство · Г. Беликов, О. Сидоренко и А. Марьясов — история предприятия · «Блокнот Ставрополь» — история и репортаж о заводе
Как подавать за стойкой
Ещё от ЛВЗ «Стрижамент»
, чтобы оценить и сохранить.